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發布時間:2020-11-10 13:52  






因在高溫下有極強的還原性,使其具有漂白作用,是一種工業用漂白劑。吊白塊在印染工業中被用作拔染劑和還原劑,生產靛藍染料等;還用作橡膠工業丁苯橡膠聚合活化劑;感光照相材料相助劑;日用工業漂白劑以及用于工業等。由于這種漂白劑是化學原料,使用后將在食品中殘留過高的有害物質,如和甲醛等 [3] ,這些氣體可使人、乏力、食欲差,嚴重時甚至可導致等,所以國家嚴禁將其作為添加劑在食品中使用。
焦亞硫酸鈉與鋅的物質的量比。由于在合成反應中不能被充分利用,因此的加入量要大于理論量。否則溶液中的亞不能充分轉化成甲醛合次,產品純度會降低。試驗表明,當焦亞硫酸鈉與鋅的物質的量比為1:2.50~2.65時,合成的結果較好。活化劑加入量。活化劑加入量與亞的pH有關。從市場上購買的焦亞硫酸鈉,即使主含量相同,但配成的同濃度溶液的pH不一定相同。在試驗中發現,活化劑的加入量以亞的pH控制比較恰當,當其pH調整為3.2~3.8時,可以得到較好的合成結果。若活化劑加入過量,容易引起鋅的副反應,產生氫氣、形成大量泡沫;而加入不足,鋅的利用率會顯著降低。
甲醛加入量。甲醛加入量要大于理論量,這是因為過程中會有少量揮發損耗,溶液中有少量殘留,反應的中間產物也不能全部轉變成產品。但加多了也無助于提高產品含量,造成浪費。 合成溫度。在加入了甲醛之后,反應液呈較強的堿性,鋅的活性降低,需要通過加熱來提高其活性,進而將體系中的中間物還原,終生成甲醛合次。但鋅被加熱后發生的是放熱反應,使體系溫度快速升高,如果不加控制,過高的溫度會使已生成的甲醛合次分解。
合成反應時間。在上述溫度下,反應時間成了敏感因素。時間短了,反應不充分;時間過長,會使生成物分解。在試驗中還發現,合成反應時間不僅與溫度有關,而且與前期反應的效果有關。在相同溫度下,前期反應充分的,所需反應時間較短;前期反應不夠充分的,所需反應時間較長。合成反應時間一般為1~ 2h。由于消費者對食物外觀品質的錯誤認識和盲目追求、不法商家禁不住利益的以及相關職能部門的管理缺失等原因,在我國一些食品的加工中添加吊白塊已成為行業中不言即明的“秘密”。