湖南碎肉滾揉機供應商在線咨詢 諸城華康機械

全自動真空滾揉機的特點

  諸城市華康機械有限公司生產的全自動真空滾揉機具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉機能根據工藝任意調整，使機器使用共安全，共方便。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉的產品均勻，，噪音小，性能可靠，，使用效率更高。歡迎廣大食品廠商訂購。我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間，滾揉機生產時會有一定的間歇，可以根據不同需要來自定義設置。碎肉滾揉機供應商碎肉滾揉機供應商

滾揉機的作用優點：

1.滾揉腌制的環境是真空的狀態，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或的因素，

同時控制低溫也是很必要地。

2.就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感

更好。  

3.產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。

4.產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了

肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。

諸城華康機械有限公司生產的真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊，從而產生均勻分布的摩擦、腌制作用。

使用真空滾揉機可以：使腌制液在肉均勻分布并被充分地吸收。增強肉的結著力，提高產品彈性。改善制品的切片性，防止切片時產生碎肉。增加保水性，提高出品率。增加產品的柔嫩度與結構穩定性。二、設備安裝與電源設備應安裝在室溫0-5C的房間內安裝場地應平整，機架應水平。本機采用三相四線制配電，電源線應選用BV-1.5mm銅線。臥式減速機2.2千瓦，真空泵0.75千瓦，油泵電機1.5千瓦。設備應連接保護接地。三、設備使用說明控制滾揉總時間。可以間歇滾揉，連續真空功能。真空度由電接點壓力表控制。四、操作方法設置好滾揉總的時間以及滾揉的間歇時間。送電后合上控制箱內全部開關，手動旋鈕，打開電源開關，這時可見滾揉總時間和電源指示燈得電。時間的設定方法按設置鍵,上面的時間數字跳動按上“▲”鍵是加時間，下“▼”鍵是減時間。手動旋鈕，在工作位置，這時滾揉機按著正轉間歇方式工作。真空在加好淀粉滾揉一段時間才可開動。為方便出料可以將桶翻起。當出料工作結束后，將桶落回，應清洗罐內物料，為下一次滾揉工作做準備。特別注意滾揉前先抽真空，抽真空后關閉閥門，關掉真空泵電源，然后滾揉工作，滾揉結束打開真空閥放氣，保護真空泵以防進入雜質損壞真空泵，反復操作進行。五、檢修保養   每兩周檢查鏈條鏈輪潤滑狀況，及時注油。   減速機使用一個月和此后每半年必須更換機油(40#機油)。   電器設備運轉半年檢修一次。   主軸，托輪軸承每半年更換一次潤滑油。本真空滾揉機機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。   密封圈老化后應及時更換。   過濾器內的積水應及時放掉。

諸城市華康機械有限公司生產的真空滾揉機具有以下特點：

1． 可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。

2． 控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3． 滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使滾揉空間更大更合理。

4． 槳葉采用圓弧形獨特設計，使腌料分布更均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔韌性和外觀得到提高

5. 采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。防水電腦控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。本機還具有變頻功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整。可根據滾揉機型號配備自動上料機

華康大型真空變頻滾揉機 牛羊肉腌漬機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本真空滾揉機機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。在使用滾揉機的時候應該注意：控制好運行時間，滾揉機有專門的時間設置按鈕，可以根據不同的需要來進行設置。

一般真空滾揉機的真空度為零點零四到零點零八兆帕斯卡

華康大型真空變頻滾揉機 牛羊肉腌漬機真空滾揉機的使用方法技巧有3點:

1、滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成的肉質損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。諸城華康機械有限公司生產的全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。

2、滾揉間歇時間：在滾揉生產過程中，連續的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

3、滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出標準化產品的程序，這個程序或滾揉循環就應保持不變。