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我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。

據(jù)有關(guān)資料記載，地球上早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，我們可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。看來，冥冥之中早有安排，酒作為現(xiàn)在的飲品之一，它的出現(xiàn)自然不是某個人能隨隨便便創(chuàng)造的，天公作美，酒的出現(xiàn)便有了幾分神秘色彩。

晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有:“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”這說明了煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。

我國晚在夏代已能人工造酒。如《戰(zhàn)國策》:“帝女令儀狄造酒，進(jìn)之于禹。”周代，釀酒已發(fā)展成獨立的且具相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設(shè)置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。

現(xiàn)在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性。就編者所知，世界上酒精的兩種來源途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的jiachun被稱為工業(yè)酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，稱過固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、jiachun的含量極低，對人體的有害成份可忽略不計。

白酒的功效作用與禁忌，白酒是我們平常非常喜歡的一種酒類，可我們在喝白酒的時候知道白酒的一些功效嗎？還有喝白酒的時候知道白酒的一些禁忌嗎？現(xiàn)在就讓我們看一看。

常喝“白酒”的人，喝酒的功效作用還有禁忌，你知道嗎？說起白酒，大家肯定都不陌生，很多人從小就喝過，只是小時候肯定覺得很辣，不好喝。白酒是我國特有的一種蒸餾酒，世界6大蒸餾酒之一，它又叫“燒酒”或是“白干”，有上千年的歷史，是中國的驕傲。

在平時的生活中，都避免不了要喝酒，尤其是在工作上面，喝酒對于有些人來說更是成為了必備的技能了，看誰能喝，誰就有面子。但是大家都懂一個道理就是：適量飲酒對身體有利，過量的酗酒那就是對自己身體的不負(fù)責(zé)任。不排除有些人是身不由己，今天具體讓大家了解一些喝酒的益處和壞處。