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控溫能力

溫度范圍

市面上的家用電烤箱可控溫度范圍通常在70C~250C之間，帶發酵功能的則會有30C～250C，也更貴一些，但低溫功能基本只用于發酵，沒有需求的不必多掏錢。

溫度差

另外我們無法避免一個問題，基本上所有家新麥烤箱都存在實際溫度偏差的問題，導致烘焙時嚴格按照配方中的溫度和時間反而會失敗。

檢測溫度差的方法也很簡單，買一個或者找烘焙的朋友借一個烤箱溫度計。

四川烤箱外觀：

本款精密型四川烤箱外型結構設計：根據人體學及空間學設計，外形美觀，操做方便，盡量限度的減少站地面積。

1.外殼采用1.2mm厚冷軋板折彎而成，表面高溫噴塑烤漆處理(環保戶外粉)防銹，耐腐蝕，易清洗。（顏色可選）

2.四川烤箱上下為一體(分單門、兩門、三門、四門)，門板邊四周增加耐高溫密封膠條，使爐內高溫氣體不外泄，具有良好的保溫效果。

3.層架托盤采用不銹鋼方管焊制，每層層架可獨立拿出，四川烤箱底部安裝4個萬向帶剎車活動輪及配備四個定位腳杯(腳杯可調節四川烤箱與地面的高度)；或采用平底設計，配置千層架推車及網盤，提供烘烤效率與質量，可依照產品特性選擇。

面上大部分烤箱、蒸烤箱都選擇使用不銹鋼作為發熱管的材質，甚少使用石英管，從形狀上看，發熱管可以分為直線型發熱管與M字型發熱管，傳統烤箱發熱管大都采納直線型的布局，制作簡單；目前市面上的家用新麥烤箱種類品牌都較多，一般家用的有普通簡易型、自動控制型、溫度可調型、三控型、遠紅外型等，式樣也各種各樣，如果是喜歡經常烘烤東西的家庭很好選擇功能較面一點的類型，要是不經常用就選擇普通簡易型的可以了。而新款的烤箱與蒸烤箱均采用M字型組合發熱管，在同樣的平面空間里M字型發熱管可以覆蓋更多的區域，因此加熱的時候所散發的熱量也就更為均勻了。石英管的質地較脆，耐熱耐用性都沒有不銹鋼強。