臭豆腐小吃培訓擇優推薦“本信息長期有效”

丨 腦洞清奇的臭豆腐 丨

豆腐王朝的臭豆腐都自帶了一層'buff'，首先就和所有的街頭臭豆腐區別了開來，制作好的黑漆漆的臭豆腐塊丟進面包糠中翻滾跳躍。

別小看這一層薄薄的面包糠，炸出來的臭豆腐油膩感會減半，口感也會更加香脆，“臭味”降低了，但是入口比一般的臭豆腐更香。

下油鍋之后，要恒溫炸制三分鐘，油溫的固定可以保證豆腐受熱均勻，當一顆顆裹著面包糠的臭豆腐在油鍋中綻放的時候，鮮城君真的是有些迫不及待了。

每次去1912，總有新發現。

要么是動人心扉的美陳，要么是饞入心尖的美食。

漫步西區的街巷里，

有一方名曰“豆腐王朝”的小鋪子，

做著臭豆腐的買賣生意。

鋪子雖小，卻冠以“王朝”之稱，

像極了有容乃大的豆腐之味。

仔細咀嚼，這名字頗有深意。

其實，炸臭豆腐早就不是什么稀奇東西，

街頭巷尾的小攤隨處可見。

聞起來臭，吃起來香，

把這臭豆腐做好了還真是要花點功夫。

將豆腐置于荷葉和藕共同發酵而成的鹵水里，

新奇的發酵方法讓豆腐融入淡淡的荷香，

那一抹發酵后的臭味，任何食客都能接受。

榴蓮、芝士、暴雪三種口味，

區別去淋于豆腐之上的三種醬汁。

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