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發布時間：2020-07-20 02:31
商用電磁爐使用哪些開關及使用操作
目前主要有兩個操作界面：
一、采用滑動式火控開關（5速磁感開關）操作界面。對于商用電磁爐，具體操作步驟如下：
（1）首先需要打開電磁爐總電源開關，打開電源指示燈，等待指示燈亮起。
（2）接著檢查磁感應滑塊是否處于“關閉”位置。否則，如果磁感應滑塊出現松動的狀況，應該穩定在“關閉”位置，以方便復位。
（3）向右移動磁感應滑塊，調整一下火力。當移動到不同檔位的時候，顯示屏會顯示出來相應的檔位。數值越大，代表火力越強，用戶可以根據烹飪要求移動磁感應滑臺。防止火力調整
（4）再停止使用之后，應該有幾個小步驟，先將磁感應滑塊移動到關閉位置，等待加熱指示燈已經確定關閉后，再去關閉感應爐電源總開關。
二、旋鈕式消防開關（12速旋鈕開關）的操作界面。
（1）一開始打開電磁爐主電源開關，讓工作狀態指示燈呈現出來綠色狀態下，這表示電磁爐處于待機狀態。
（2）用旋轉開關啟動電磁爐。指示燈為紅色狀態，表示電磁爐處于工作狀態。用戶可參考消防說明，根據烹飪要求調整火勢。
（3）停止使用時，先逆時針轉動旋鈕開關至關機復位狀態。當備用指示燈為綠色時，請斷開電磁爐電源總開關。
對于商用電磁爐存在的誤區
1、清潔比較麻煩。由于商用電磁爐主要由機體、主板和發熱盤組成，很多人便認為清洗時會有水滲透到里面，其實大功率商用電磁爐外殼都是做過防水處理的，并不需要擔心清洗不方便的問題。
2、商用電磁爐沒有傳統大鍋灶效率很高。傳統爐灶在加熱過程中伴隨著火苗發出的聲音給人火力猛的錯覺，而電磁爐則顯得很弱勢。其實商用電磁爐是通過鍋體自身發熱，不會有熱量散失在空氣中，因此與大鍋灶相比更加節能。
3、溫度不夠高。商用電磁爐是由高頻大電流磁線圈組成，通過檔位控制可以快速達到上千攝氏度高溫，這是遠遠高于烹飪要求的。
4、只要有電就能用。商用電磁爐與家用電磁爐使用功率不同，商用電磁爐功率在3kw-35kw甚至更高的功率，目前市場上的大功率電磁爐都是使用三相電，根據不同的功率配置選擇適合的電線保證用電安全。
5、商用電磁爐有輻射。商用電磁爐的輻射是非常小的，只有手機輻射的十分之一，不會對人體產生危害，所以不用擔心電磁爐有輻射。
6、電磁爐沒有鍋氣。有人產生這樣的錯覺是因為過去的電磁爐技術不發達，不能做出瞬間達到高溫的效果，現在的電磁爐可在短時間內達到上千度的高溫。
7、電磁爐不節能。平時看到的商用電磁爐功率比較大，就讓人產生費電的感覺，其實由于電磁爐的熱能不會耗散在空氣中，產生的熱效率是90%，而燃氣只能達到40%，電磁爐更節能，在使用成本上電磁爐低于燃氣。
商用電磁爐無疑可以說是商用廚房廚具的代表之一了，因為如今人們的生活水平早已不是停留在過去那個階段，普遍性在追求的品質生活已然成為一種生活常態！與此同時，商用電磁爐以它獨有的節能、環保、安全并且炒菜的速度很明顯比柴油灶至少分之一，同時可以保持長達24小時不降火力等諸多優勢深受人們的青睞。
那么可能有人會問，是什么在影響商用電磁爐的火力，或者說決定商用電磁爐火力的關鍵又是什么？
答案其實很簡單，那就是配置和用料，因為稍微有些常識的人都不難發現一個現象：電子產品只要降了配置和用料，很明顯也就大大降低了成本，而一些黑心的賣家為了短暫的利益，絲毫不顧消費者的權益和自己內心地譴責，昧著良心，以相對較低的價格將一些劣質的爐子銷售到了市面上，雖然人們都知道便宜沒好貨，只是更多的人在購買爐子之前，正因為缺乏對商用電磁爐的基本了解和分辨能力，結果才造成選錯吃虧的局面，其實是挺可惜的！而高配置、用料足的商用電磁爐很明顯具有功率足、火力猛的特點，而且可以保持長時間不降火力。
商用電磁爐節能省電技巧：
1.首先我們要合理的使用電磁爐的檔位調節功能，檔位調節大功率時加熱速度會快，同樣耗電量也會增加。商用電磁爐使用中當對鍋具加熱時需先使用位進行加熱，這樣加熱速度快，等開鍋時無特別要求就及時把檔位調節為小功率，只要保持開鍋就可以。因長時間使用位不但浪費電，還會使鍋內湯水劇烈沸騰，造成不必要的浪費還會降低鍋的使用壽命。
2.商用電磁爐的工作原理是采用電磁感應，使能導磁的金屬體在交變的磁場中感應電流，進而產生熱效應，來加熱和烹煮食物。所以商用電磁爐要選擇導磁性好的鍋具，如鑄鐵鍋、鐵皮鍋、含鐵不銹鋼鍋及底部使用含鐵材料的鍋具等，總而言之大家選擇鍋具時要選擇含鐵量高的， 大粵廚具推薦大家購買廠家原裝鍋具，進而達到加熱，烹調速度快的效果。
3.針對食物加熱就要講方法了，加熱任何食物時，盡量將大塊或整體分解為小塊或細條狀在加熱。而做米飯時將米浸泡5分鐘左右在進行通電工作。食物加熱時盡量需要多少就加熱多少，燒水或煮湯也一樣要注意，以免做多食用不完就會造成不必要的浪費。另外煮湯時鍋內有比較難煮的食材，盡量少放些水，需先將食物煮熟在加夠量的湯水，從而節約更多的電能和時間。
