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發布時間：2021-07-23 17:25
食用指南，上海龍須筍苦筍的價格
食用指南
筍一年四季皆有，但春筍、毛筍味兒好。烹飪時不論是拌涼菜、蒸炒或是煮湯，均細嫩芳香，是大家喜愛的美味之一。筍是竹桿的原型，縱剖面由此可見中間有很多橫隔和周邊的肥大筍肉，筍肉又被筍籜包囊著。上海龍須筍，筍肉、橫隔及筍籜的細嫩一部分均可食。毛竹鞭抽生后3～六年為發筍成熟期，冬天可挖冬筍，清明前后逐漸采收春筍，早竹的春筍質量比毛竹佳。麻竹、竹松等散生型竹種植2年后逐漸收筍，每一年4～11月為采收期，7～8月為盛收期。
竹筍的筍頭剛外露基土為采收適期，過遲采收，化學纖維多、具苦澀味。竹筍，又被稱為玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮竹筍。鮮竹筍水分含量高，毛竹春筍水分含量為90%，毛筍為85%，北京龍須筍，屬細嫩食品類，不抗儲藏和長途貨運。做為蔬菜水果，歷年來遭受大家的鐘愛，其味芳香美味，而被視作菜中佳品。竹筍不可以直接生吃，獨立烹飪時有澀味，味淡，但將竹筍與肉同炒則味兒尤其美味。竹筍可熬湯，也可做菜，能作出很多人間美味。如竹筍鯽魚豆腐湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，如今還把竹筍制做成竹筍干、玉蘭片及水果罐頭等。
峨眉山沐之源食品有限公司是全國制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產品,把峨眉山特色旅游產品推廣至全國各地，在龍須筍品類行業里有了定價權。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產線。公司長期堅持自主創新努力實施品牌戰略，從商標注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創四川品牌、中國品牌產品。
豌豆燜筍，北京龍須筍苦筍的價格
豌豆燜筍
豌豆燜筍【口感】：咸香【難度系數】：切墩（初中級）【時間】：10-三十分鐘【歸類】：大家菜葷菜老少咸宜主要材料：筍1斤、豌豆50克、蔥段少量、香油一茶匙、生抽醬油三茶匙、糖一茶匙、鹽1/2茶匙、味精一茶匙作法：1、筍清洗再切從正中間一剖為二，切割成三厘米上下的條，用加了鹽（小量）的開水焯燙二分鐘除掉苦澀味，上海龍須筍，為了更好地保存細嫩口味，要過冷水，隨后濾干水份預留。2、碗豆同法濾干水份預留。3、鍋外干燒到七成熱，放入蔥末炒成香氣 將筍和碗豆放入走紅煸炒勻稱。豌豆燜筍——豆果4、將調味品放入，加小量冷水未過筍，北京龍須筍蓋緊蓋子低火燜三分鐘，走紅收汗就可以。
峨眉山沐之源食品有限公司是全國制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產品,把峨眉山特色旅游產品推廣至全國各地，在龍須筍品類行業里有了定價權。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產線。公司長期堅持自主創新努力實施品牌戰略，從商標注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創四川品牌、中國品牌產品。
?吃筍五注意
吃筍五注意
1.筍含難可溶的草酸，草酸非常容易和鈣融合變成草酸鈣，草酸鈣對口系統軟件和患者很不好。因此，身患和的人不宜多吃。
2.筍味道甘寒，又含較多的粗纖維素，身患比較嚴重的胃及十二指腸潰爛、出血、、食管靜脈曲漲、慢性結等病癥的患者，禁吃寒涼、難消化吸收的東西，因此不適合吃筍，以防吃后加劇病況。
3.筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或女性生完孩子及其因吃筍會引起、發作病的人，不適合吃筍。除此之外，筍還能助發癰瘡，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。
4.處在發育階段的少年兒童，骨骼生長并未完善。上海龍須筍，因筍中含的草酸會危害身體對鈣和鋅的消化吸收和利用，如吃筍太多，會使兒童缺鈣易患病，缺鈣會導致成長發育遲緩。因此，十五歲上下特別是在應留意不宜多吃筍。
5.因為筍中含很多草酸，會危害身體對鈣的消化吸收和利用，為防其弊，在食用筍時北京龍須筍，應將它煮熟煮透，若用筍絲、筍丁燒菜，還要先把筍用熱水燙5-十分鐘，隨后另配其他食材炒食。那樣既可因高溫溶解絕大多數草酸降低其弊，又能使菜式無澀感，味兒更美味。
春筍，北京龍須筍苦筍的價格
春筍
春季要吃春菜，“春菜”的春筍可不可以錯過了！春季的竹筍盡管價錢相對性較高，四川龍須筍，可是這時的竹筍卻也是營養成分大、細嫩、美味的情況下。 大家挑春筍的情況下，一定要睜大雙眼、細心選擇，除開要選擇很大一點的、圓溜溜、白白、皮少筍肉厚的筍，還需要留意下列2點：
看竹節：竹筍的竹節間距較為近并且較為密表明竹筍的生長發育時間較短，那樣的春筍細嫩甜脆、上海龍須筍，口感好；相反，竹節間距很大的竹筍便會較為老，吃起來口味會少許多。
看根部：新鮮的竹筍根部呈河馬牙白色，竹節處的小點點也呈白色，北京龍須筍，拿手輕輕地一掐非常容易剪斷，那樣的春筍細嫩，一般全是剛挖到的；而老的竹筍根部的色調會偏暗，竹節處的小點點呈灰黑色、且底端會很不光滑，尤其硬，拿手掐是掐沒動的，使非常大的勁很有可能也總是留有個手指甲痕，那樣的春筍吃起來口味也就不容易好。
