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這樣做水煎包外底脆而不硬,里面柔軟鮮香,香味濃郁,口感太贊了

13，蓋上鍋蓋中小火燜5~8分鐘。14，待鍋內水分全部燒干，鍋底形成一層鍋巴就可以了。這樣做出來的水煎包外底脆而不硬，里面柔軟鮮香，香味濃郁，口感太贊了~小嘮叨：1，和面盡量和成稍稍偏軟的面團，這樣包子在煎的過程中包的地方不容易張開，做好的煎包口感也會更松軟。2，水淀粉的調配盡量選玉米淀粉，效果好，面粉也可以。

豆漿素餡水煎包原料:黃豆、面粉、母、蘿卜、豆腐干、地軟、

豆漿素餡水煎包原料：黃豆、面粉、母、蘿卜、豆腐干、地軟、粉條、大蔥、生姜、胡蘿卜、韭菜、香菜做法：1.黃豆清洗干凈，泡一夜，濾去泡豆水，入豆漿機中加一碗水打成高濃度豆漿，濾去豆渣，晾至不燙手時把母溶化其中，攪拌均勻，靜置數分鐘。2.倒入面粉中，揉搓成光滑的面團，發酵至兩到三倍大。3.蘿卜切成細絲入開水中淖五分鐘，撈出，擠干水分；地軟用開水燙泡五分鐘后擠干水分。4.用淖蘿卜的水把粉條泡軟，撈出來過涼水后瀝干水分，切成短條。5.胡蘿卜一小截切絲，豆腐干切小丁，所有餡料裝入盆中，大蔥和生姜切末。6.鍋中油燒至冒煙后淋在蔥和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、鹽攪拌均勻。

到這里這道水煎包就做完了，做它，需要注意的地方就是在做煎包的時候，捏好邊，不要露餡，開小火慢慢煎，想吃什么陷就放什么陷。鮮肉水煎包原料：面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克、豬肉糜、姜、蔥、鹽、生粉、雞蛋、生抽做法：1.面粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的面團，靜置發酵至2倍大。2.豬肉糜中加入蔥、姜、鹽、湯、生粉、雞蛋、生抽攪勻備用。3.面團揪成小劑子，搟成面片，包上餡料。4.鍋燒熱倒油，把包子排入鍋子轉中火，煎1-2分鐘，底子起殼了，再加入清水，水位高度達到包身1/3處，大火煮開蓋上鍋蓋煮至水干即可。利津水煎包原料：面粉300克、溫水160克、酵母粉2克、豬五花肉100克、韭菜150克、甜面醬1勺、姜末1勺、鹽1茶匙、生抽2勺、白糖1茶匙、醋1茶匙、白胡椒粉、香油、雞精、面糊水(清水300克、面粉15-20克)