威海市鹽漬海帶片規(guī)格齊全,虹洋即食老醋海蜇絲

海帶---味精的發(fā)明起源

據(jù)說(shuō)，海帶作為味精發(fā)明的起源，還是由日本東京帝國(guó)大學(xué)的池田菊苗教授發(fā)現(xiàn)的。他在一次喝湯中發(fā)現(xiàn)添加了海帶的湯品，味道比未加海帶的鮮了許多，經(jīng)過(guò)一番研究，他從海帶中提煉了一種叫“谷氨酸鈉”的物質(zhì)。谷氨酸鈉是海帶中的谷氨酸和鈉離子結(jié)合成的鈉鹽，是現(xiàn)代味精的主要成分，但由于成本各方面的因素，海帶已由小麥和大豆取代。

涼拌海帶絲的做法

主料：干海帶絲120g、白糖、生抽、辣椒紅油、熟芝麻

涼拌海帶絲的做法

1、把干海帶絲用手抖掉雜物及鹽粒

2、用清水把干海帶絲淘洗干凈，浸泡在清水中直至泡軟。用清水沖洗幾遍，淘洗掉泥沙等雜物洗至水清為止。

3、泡軟的海帶絲入煮鍋，煮上十多分鐘。

4、煮熟的海帶絲用刀切成長(zhǎng)段。

5、海帶絲控凈水，調(diào)入生抽、白糖。

6、調(diào)入紅油后拌勻入味。

7、最后灑上熟芝麻，拌勻即可食用。

 

 

海帶

葉片寬大肥厚、平整;中帶部寬，葉緣厚窄與中帶部厚度相差不明顯;耐高溫、成熟期晚，成熟水溫21℃以上(普通海帶16℃);生長(zhǎng)、收獲期長(zhǎng)，在北方收獲加工期5月中-7月末(普通海帶6月下旬之前);產(chǎn)量高、口感鮮嫩，特別適宜作為海帶加工菜;比普通海帶產(chǎn)量高27%，出菜率高20%。適宜在福建、遼寧、山東、浙江等全國(guó)可養(yǎng)殖海帶海區(qū)養(yǎng)殖。

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海帶的“播種”

夾苗

夾苗是海帶養(yǎng)殖中重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，夾苗的力道、密度都需要把握得很準(zhǔn)。

太緊，容易夾壞海帶的根部，不利于生長(zhǎng)；太松，抵御不住海上風(fēng)浪，容易脫落出現(xiàn)缺苗。

而且，每根繩上夾苗的數(shù)量是有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的，兩米多的苗繩要夾31棵苗，中間間隔要均勻，這叫合理密植，既保證了掛苗率，也較大限度保證了海帶生長(zhǎng)空間。

海帶夾苗是個(gè)技術(shù)活，需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)，所以不同于夏季晾曬海帶多雇傭外工的情況，夾苗工作以年長(zhǎng)的本地婦女為主。

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