新洲豬肉批發配送咨詢 芯芯樂

1．蓋板肉：連結秤砣肉的一塊瘦肉。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。

2．黃瓜條：與蓋板肉緊密相連。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。

3．腰柳肉：是與秤砣肉連結的呈條狀的肉條。肉質細嫩，水分較重，有明顯的肌纖維。適于制餡、切丁、條、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、湯等。

4．頸背肌肉（簡稱1號肉）指從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。

注水肉

肉表面發脹、發亮，非常濕潤。結締組織(網狀組織)呈水泡樣。新鮮的切口有小水珠往外滲。如果切口的皮膚連著，會滲出一汪血1水。正常的肉用紙貼試，紙是油的、易1燃；把紙貼在注水肉上，紙是濕的，不易1燃燒。

變質肉

外表有干黑的硬膜或粘液，粘手，有時甚至有霉層。切面發暗而濕潤，輕度粘手，彈性減弱，肉汁混濁。脂肪發暗無光澤，有時生霉，有哈喇油氣味。筋腱略有軟化，無光澤，呈白色或淡灰色。輕度變質的肉．必須按規定高溫處理后可供食用，重度變質肉應作工業用或銷毀。

用你的小手摸一摸。很多人去菜市場買菜買肉，由于嫌臟，基本自己都不動手，讓老板隨便裝，然后付錢走人。其實，負責任的主婦，都會自己挑選的，相對放心一點。買肉的話，一定要用手摸一摸，就可以感覺到新鮮的肉，首先是濕潤的，不干，而且不會摸起來發黏，相反，摸起來手感干燥，不清爽的肉一定就不要買了，品質不佳的。

武漢市芯芯樂食品從事豬肉加工，批發，配送等業務，肉質新鮮，口感好，歡迎來電咨詢