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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術，酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術

蒜香花生米原料：花生米輔料：蒜，鹽，蔥，花椒，大料，桂皮，香葉。做法：1、花生200g備好，蒜100g備好。2、蒜拍碎，蔥切碎，與花生一同放入一個大碗中，加入適量鹽。3、添水沒過花生，加入適量花椒，大料，香葉，桂皮，泡2個小時。4、揀出所有蔥姜和香料，將花生瀝干水，然后晾干表皮。5、平鋪在盤子中，放入微波爐中高火9分鐘，其中每2分鐘翻一下，后1分鐘就可以了。

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花生米的炸制: 將套鍋刷洗整潔，擦拭水份，倒進適當的食用油，隨后立刻倒進花生仁，得用冷鍋冷煎炸，開低火，炸至花生米微淡黃色，撈起來瀝干油就可以。 酒鬼花生炮制方式 : 1、將炒菜鍋刷洗整潔，淋干水份，放入適當食用油不用多勻稱，粘滿底鍋就可以，隨后放入辣椒干節6-8克（辣度能夠依據自身口感調整）、藤椒5克、用文火鞭炒成清香味，朝天椒不必糊了，盛出，放入碗中備用。 2、炒菜鍋添加麻椒油15-20克（依據本人口感調節）放入炸好的花生米煸炒兩下、添加白砂糖5克、香辣15-20克、爆鍋好的辣椒干節和藤椒，煸炒勻稱，盛出即是酒鬼花生。

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食品行業從小做到大的發展關鍵是產品力，產品力的核心基因是好配方！

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如何檢測加熱管好壞

1、加熱一分鐘后關機，用手摸接熱管是否有溫度（前提是必須保證外部控制沒問題）如果沒有溫度，說明壞了，如加熱管三相必須有電的情況下

2、用鉗表測量三相電流是否12到14A左右，如果低于以下說明有一條燒壞，每個管電流大約4A左右

3、拆掉加熱管短接線，對每根加熱管測量，每根加熱管點距大約在45-55Ω左右(根據不同炒貨機而不同)

更換加熱管注意事項

1、拆加熱管時，先拆掉一邊所有螺絲，在拆另一邊

2、安裝時先緊固加熱管一邊，在緊另一邊

3、安裝后加熱到兩小時必須固定一次（新機不用）

花生烘干設備的特點：

1、全密封式整體耐高溫材料保溫結構，保溫性能好，加熱時間短。

2、全不銹鋼面板結構，堅固耐用。

3、特設350C超溫自動復位斷路保護器，為您的機器披上一件超溫底線防護外衣。

4、內置全自動控溫探頭，的烘烤發熱管，升溫時間快，工作壽命長。

5、面火、溫度獨立控制，為您的點心打造zui佳的烘烤溫度環境。