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該設備是牛體剔骨、分割肉的運輸設備。根本的操作過程是把前1/4體鋸成主塊肩肉、前小腿、前胸肉、肩肋和胸肋，然后除掉骨頭。我企業可依據用戶的規定設計方案單面、兩層、三層及品型切分平板電腦皮帶輸送機。 關鍵性能參數： 額定電流：380VAC 操縱工作電壓：24VDC 電機額定功率：0.75KW 電滾筒直徑：Φ174mm 角速度：0.25m/min 尺寸：L×530×83b250m （依據用戶規定而定） 設備特性: 維持衛生狀況、工作效能較高、設備性能優良。

單柱氣動式升降臺 該設備是專用型于牛線的一種新式升降臺，因為牛的容積很大，操作工位較為高，有的同一操作工位有高有底，因此升降機操作臺在牛線中是必需的。優異高牛肉體分割法跟著社會經濟的迅速開展，大家對牛肉的消費越來越多元化，牛肉的分割辦法也日趨多元化。關鍵構造是由2個氣缸推動操作臺開展左右健身運動，由按鈕開關操縱氣缸的左右健身運動，另外在操作臺的下邊有一個氣缸，能夠 操縱操作臺開展前后左右健身運動，進而能夠 隨意的調節操作臺相對性于生產加工線的部位。操作臺上含有數控刀片消菌設備和罩衣清理設備，應用極為便捷。

1.3 屠宰前jue食 牛屠宰以前應分配一天jue食，即在終止喂養24小時后屠宰，在jue食的頭12h不終止隨意飲用水。對于淋巴進行剖檢，重點檢查充血、出血、shui腫和壞死等情況，同時要摘除淋巴jie。可推動肝中肝糖原轉換為乳酸菌，遍布于牛全身上下，使屠宰后全身肌肉pH已較低，經排酸后獲得較低pH的牛肉，進而有益于抑制微生物的繁育，使冷拉、切分以后得到 更環境衛生、貨架期更長的牛肉，并因為不少水，使小便一切正常，減少肉中各種各樣類化合物的含量，提升肉的香氣。 2.1 淋浴凈身 進到屠宰間以前用趨于人體體溫（35～38℃）的凈化水給牛淋浴，把牛全身上下被毛清洗整潔。其目地是為得到 環境衛生佳的牛肉出示標準。所自來水能用漂白劑消菌過的飲用水，使減污實際效果做到佳水平，牛的被毛濕水后有益于導電性，能使電麻擊暈實際效果有確保。

3.2 頸動靜脈放血法 此方法在牛頭頸近頭端，支氣管上下兩邊的頸總動脈溝處豎向劃開肌膚10～20厘米，在近頭端切斷放血，并且血能夠 做為營養豐富的食品類售賣，提升屠宰經濟效益，當鮮血由鮮紅色變為紫黑，即脾、肝的存血剛開始釋放，牛將做終掙扎，終掙扎常常會把瘤胃內容物吐出。1三管齊斷法用刀在牛的頭頸連接處，喉頭的軀干方5～10cm處橫向切割，同時把氣管、食道和兩側的頸總動脈頸總靜脈割斷放血。 3.3 抗凝無菌檢測放血法 此方法在國家的大中型綜合型屠宰場選用，是在屠宰以前給牛在頸總動脈中鍵入化學纖維蛋白增稠劑或高滲檸檬酸鈉（4％檸檬酸鈉），隨后屠宰。擊暈后在頸總動脈插進大口徑采血管，空氣壓力放血。此方法在放血期內血夜不容易凝固，能做到充足放血， 并且血夜沒被環境污染，可做為優良的食品類、的原材料，而絲血少，降低廢水處理的難度系數。