眾旺水晶餃子粉供應品牌企業 眾旺食品口碑好

         首先在碗里加入三百二十克的小麥淀粉，再加九十克的木薯淀粉，用四百五十克的沸水和面，攪拌成塊狀就加入十克的玉米油，下手將揉搓成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒面二十分鐘，準備一些蝦仁，將蝦仁切成丁，提前燒開一鍋水，把準備的玉米粒、豌豆和胡蘿卜丁都放入鍋中，焯水兩分鐘就可以撈出來了，把剛剛切好的蝦仁放進去，蝦仁也要提前焯水。眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。將包好的冬瓜餃上電飯鍋蒸4分鐘取出，勾一點點薄芡淋在冬瓜餃之上，然后用蘆筍、鮮香菇、拌邊，圣女果切粒點綴即可。

        所有食材都放入一個大碗中，加一勺鹽，再加上兩勺生抽，撒一些胡椒粉，用筷子攪拌均勻，面團醒好后就拿出來揉搓一下，再切成大小相似的面劑，用搟面杖搟成餃子皮，包上準備好的餡料，再捏上花褶，捏緊后就冷水上鍋，蒸五分鐘，時間到后就可以吃了。做這個水晶蒸餃有幾個地方需要注意，點，和面的時候要用小麥淀粉和木薯淀粉，這樣包出來的蝦餃才會晶瑩剔透，第二點，蔬菜丁不做具體要求，這個根據個人口味決定，我用的是豌豆、胡蘿卜丁和玉米粒，喜歡別的口味的朋友可以加別的蔬菜，只要都切成小丁就可以，第三點，餡料要提前焯水，這樣蒸出來的蝦餃才能熟透。眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。包餃子，只用面粉就錯了，加上這兩樣，餃子皮晶瑩剔透，還不破皮。

       和面時加入的水溫度較高，所以可找一個比較深的容器，再用搟面杖攪拌，然后再用手和面團。用保鮮膜包裹好和好的面團，以維持面團較高的溫度，隨做隨取，注意不要一次性把所有的面團都做成小劑子，否則一旦面團冷卻了，就會起勁，無法再制作成蝦餃皮。眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。一般來說，蛋白質含量高的小麥粉，比較筋道，彈性十足，適合做有韌性口感需求的面包。

        取出少許面團趁熱搓成長條，再做成大小一致的小劑子(和制作餃子皮方法相似)，每個小劑子約10g大小。在光滑的大理石臺面或不銹鋼臺面上涂抹上薄薄的一層油。再把小劑子按在臺面上。在不銹鋼菜刀上也涂抹上薄薄的一層油。一手握住刀柄，一手壓住刀身，把刀身按在小劑子上。用力下壓刀身并旋轉菜刀，使菜刀旋轉約1圈，把小劑子壓旋成一張薄薄的蝦餃皮。我常包之餡，素三鮮，欲餌優美三鮮，必加蝦仁，今此水晶蒸餃者加之蝦仁，此出之水角甚美，至成塊之內能食蝦肉，以提鮮當復加多蔬丁，以此方調之餡甚美，味亦不重，極宜小兒食，咬一口皮薄餡大，食之甚美，比古之素三鮮美矣。眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。

        各地在冬至時有不同的風俗，中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。吃餃子成為多數北方中國人冬至的風俗。每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。

      餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結在一起．面湯清晰無沉淀，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁  。碗中倒入75克的生粉，它的色澤純白無瑕，和餃子皮放上它就會呈現出晶瑩剔透的模樣來，再倒入250克的面粉，再分次加入350克的沸水（90度以上），然后用邊燙邊攪拌，如上圖所示狀態。眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。