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              花都區餐廳海鮮池工程服務介紹“本信息長期有效”

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              發布時間:2020-07-26 11:33  








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              鮮活水產品運輸妙法:

              短途運輸可用濕透水的蒲包裝運,在運輸途中,要避免受壓和曝曬。長途運輸宜用嚴實的簍子存裝,先在簍底鋪一層泥,并放些芝麻和打散的雞蛋,而后將活蟹一只只擺平疊放,再加蓋保蔭。五、風干海鮮池,當然要風干部分海鮮池才可以繼續工作的,這樣才能夠有效的完成整個項目。若在蟹群中放些吸水的海綿和泡沫塑料,則效果更好,一般可使螃蟹存活4——5天。餐廳海鮮池工程

              活對蝦運輸法:將池養對蝦放入冷卻池中,使池水溫度緩慢降至12——14℃,使之只能勉強活動,待體色微紅,再把活對蝦撈出裝箱。采用此法,對蝦一般可存話3——5天。

              活甲魚運輸法:短途運輸可采用蒲包簍裝法,用線將1.5尺高的簍中隔成兩層,并分層用濕蒲包加蓋裝運,每層可盛活甲魚18——15斤。長途運輸可用木桶加蓋裝運。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中,配成1:100的溶液使用。其桶底應鋪墊一層含水分的黃沙(禁忌用水浸泡),另夏天須防蚊蟲叮咬,冬天須加稻草保暖。餐廳海鮮池工程





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              常見海鮮品種的水溫、咸度、存活期和喂養方式:

              鱘魚、昂刺魚、河蝦

              水溫12-15℃,鹽度0,由于鱘魚較勇猛,故需單獨喂養,其他的品種可混養。餐廳海鮮池工程

              明蝦、基圍蝦、螺螄蝦、草蝦

              水溫18-19℃,鹽度16-18%,可存活1-2天,由于蝦類極易使水質變壞,所以每隔1天就要換一次水,如果發現池中有死蝦,必須馬上撈出。

              左口魚

              水溫約為-2℃,鹽度24-25%,可喂養15天,每周需換一次水。

              扇貝、帶子、青口、花螺

              水溫0℃,鹽度18-20%,可以放置3天,一般都用流動水喂養。這些貝類一般沒有混養禁忌,但是由于個體較小,所以都單獨放置。

              東星斑、石斑、老鼠斑、老虎斑等斑類

              水溫20℃左右(冬天要用恒溫器),鹽度24-26%,一般一星期換一次水,除了石斑外,其余的皆可混養。



              蛤蜊、蟶子

              水溫13-15℃,鹽度12-15%,可存活5天左右,一般都用流動水喂養,而且這些貝類一般沒有混養禁忌,但是由于個體較小,所以都單獨放置。餐廳海鮮池工程




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              酒樓海鮮池的海鮮如何提高存活率:

              食用海鮮一般要求新鮮的比較好,死了的海鮮營養價值大打折扣,甚至還會產生毒l素,不宜食用。

              1、由于海鮮從海上到飯店都經過捕撈、裝箱、運輸等一系列的折騰,這過程難免會造成海鮮的受傷;

              2、管理經驗不足、平時護養不夠;

              3、突然改變了海鮮一直以來賴以生存的環境,到酒樓后沒有足夠符合的海鮮池安置;

              4、制作處理人工海水的時候要注意,要用海水晶勾兌自來水,不能用一般食l鹽代替,另外我們自來水都在自來水廠消毒,含有少量氯,所以自來水需除氯后方可使用,在缺乏光照的時候,子來說需要提前靜置三天左右,簡單的方法就是在陽光充足的時候讓自來水晾曬1天就可以使用;三、海鮮池使用的玻璃缸一定要保持明亮潔凈,否則會影響整個海鮮池制作成品的效果。

              5、在喂養海鮮的時候,不要陷入氧氣越多也好的五點,如果氧氣較多,氧氣泵噴發出去的氣體會直接把海鮮沖死;

              6、池水在日常維護中,要記得加入消毒液,一般在換水時候按每100公斤水滴入2-3滴消毒液即可;

              7、避免人為出現錯誤,加強對海鮮池管理,制造定做海鮮池找一些專業的公司知足哦,避免因為出現能制造原料污染預發的海鮮死l亡的情況。餐廳海鮮池工程




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