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發布時間:2020-07-15 18:09  






常溫下茶葉儲存的特點及時間:
如何保持茶葉的新鮮度,避免茶葉在自然室溫條件下儲藏,其內含有效萬分的變化速度較快。即使在防潮、隔熱的倉儲條件下,庫存2-3個月的茶葉,色、香、味就有明顯的變化,表現為茶葉鮮爽度下降和花色褐變,這種“陳化”現象在綠茶類尤其明顯,在貯藏過程中處置不當造成變質變味,隨著儲藏期的延長,新茶變成了陳茶。除某些“愈陳愈好”的蒸壓茶外,絕大多數茶葉要求保鮮。相位鮮爽,色澤綠艷是綠茶類名優茶應有的感官質量特征。由于我國質量上乘的名優茶葉,絕大部分生產于春茶季節(3-5月間),在自然室溫條件下,經過高溫潮濕的夏季,即是儲藏條件良好的名優茶產品,在國慶節、元旦節、春節應市,都呈現出程度不同的陳化現象。名優茶季節生產和全年供應的特點,要求儲藏期6-12個月,甚至更長一些。
冷庫的日常保養方法:
1、冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應保持一段時間,切忌進行大幅度溫度變化,會損壞保溫墻。
2、冷庫地面保養,一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板,使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時切不可使用硬物敲打,損壞地面,否則會影響地面的保溫性能。
冷庫建造分成房間內型和戶外型二種
1.冷庫外的自然環境溫度及環境濕度:溫度為 35℃;空氣濕度為80%。
2.冷庫內設置溫度:冷藏冷庫: 5~-5℃;冷凍冷庫:-5~-20℃;超低溫冷庫:-25℃
3.進冷庫食品類溫度:L級冷庫:30℃;D級、J級冷庫:15℃。
4.裝配式建筑冷庫的堆貨合理容量為公稱壓力容量的69%上下,存儲蔬菜水果時再減去0.8的調整指數。
5.每日訂貨量為冷庫合理容量的8~10%。