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武漢遠大弘元股份有限公司以氨基酸及其衍生物的研發、生產為基礎，以武漢大學生命科學學院和湖北省氨基酸工程技術研究中心的成果為依托，為客戶提供的產品。

2019年上半年，在市場監管總局組織的食品安全監督抽檢中1，共256批次食品不合格，涉及食用農產品，食用油、油脂及其制品，保0健食品，嬰幼兒配方食品等18類食品。在現代食物加工中，只有具有相當的保藏食品能力才有可能適應消費者的需求，所以，食品都必須使用適當的防腐技術。主要不合格項目有生物毒1素、農獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、微生物超標、有機污染物、其他指標7類問題。

　食品中的二氧1化硫殘留通常是指二氧1化硫以及焦亞硫酸1鈉、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、亞硫1酸氫鈉、低亞硫1酸鈉等無機亞硫酸鹽殘留的統稱。食品添加劑按功能分為23個類別，您平時經常聽說的食品添加劑包括防腐劑、增稠劑、抗1氧化劑、甜味劑、香精香料、色素等，還有一些可能您不太熟悉，比如加工助劑、營養強化劑等。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制蔬菜中二氧1化硫殘留量應≤0.2 g/kg1，水果干類中二1氧化硫殘留量應≤0.1 g/kg。人體攝入的少量二氧化1硫和亞硫酸鹽會迅速以硫酸鹽形式排出體外， 因此二1氧化硫和亞硫1酸鹽的系統性毒性低，在一般食用情況下，不會對人體健康造成不良影響。

二氧0化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧0化硫殘留。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，醬腌菜食品中二氧0化硫殘留量的0大限量為0.1g/kg。造成二氧0化硫殘留量不符合標準的原因，可能是生產企業超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。

 　　防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐1敗。食品中的二氧1化硫殘留通常是指二氧1化硫以及焦亞硫酸1鈉、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、亞硫1酸氫鈉、低亞硫1酸鈉等無機亞硫酸鹽殘留的統稱。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其1大使用量的比例之和不應超過1。醬腌菜中防腐劑各自用量占其1大使用量比例之和超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量導致的。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入可能會對身體健康造成一定損害

防腐劑必須嚴格按我國《食品添加劑使用衛生標準》規定添加，不能超標使用。防腐劑在實際應用中存在很多問題，例如：達不到防腐效果，影響食品的風味和品質等，例如茶多酚作為防腐劑使用時，濃度過高會使人感到苦澀味，還會由于氧化而使食品變色。