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各種茶葉都有自己的“性格”，怎么正確泡茶？

什么是名茶，目前說法不一，衡量某種茶是否名茶還沒有一個明確的界限。但有一點(diǎn)可以肯定的是名茶是外型秀麗，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異的茶葉，是茶葉訂制中的珍品。

為何茶葉品種不同茶味也會不同

各類茶葉深受天、地、人各項因素的影響，甚而相同產(chǎn)地、相同茶師傅與相同時間制造出的茶，在品質(zhì)上也略有差異，這就是茶能引人入勝的原因之一。如果能掌握到各種茶葉的特性，而泡好該種茶，使人飲之可口，視之動情，既有飲用價值，又有品嘗樂趣，真令人有'茶不醉人人自醉'之感。

半發(fā)酵的烏龍茶，使用紫砂茶壺，其用量：生茶置入壺的三分二的茶量;半熟茶置入茶壺二分一至三分二的茶量;熟茶置入茶壺三分一至二分一的茶量。以上置茶量乃一般性標(biāo)準(zhǔn)，品茗時，則依個人習(xí)慣有如下原則供參考;習(xí)慣品濃茶者用量稍加，反之稍減;上選品質(zhì)茶葉用量稍減;用茶量多，浸泡時間相對縮短，而增加沖泡次數(shù)。

為了喝到茶的風(fēng)味，在保質(zhì)期內(nèi)飲用是較好的。茶易染，是因為茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，不僅會吸收各種雜味異味，還會吸收空氣中的水分，很容易受潮。

茶葉訂制保存的幾個要點(diǎn)，就是：干燥、密封、避光、陰涼。尤其是綠茶這樣的茶，較好是放進(jìn)冰箱存儲，否則很容易失去鮮味。如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況，不管過沒過保質(zhì)期，這樣的茶都已經(jīng)不能喝了。

泡茶葉的水有講究，如何正確泡茶？

茶葉訂制作為中國自古以來傳統(tǒng)飲品，一直深受消費(fèi)者的喜愛。然而茶葉沖泡的講究卻少有人了解，在茶葉沖泡上其實大有章法。其中在使用沖泡茶葉的水上面，則有不同的講究。例如在沖泡茶的講究當(dāng)中就可以分為，水品質(zhì)、水溫控制、茶水比例、以及沖泡時間上的可以深究的方面。

茶葉的品質(zhì)與如軟硬水有關(guān)

在沖過程當(dāng)中，使用的水的水硬度將直接茶湯的品質(zhì)，其中如果沖泡者使用了“軟水”進(jìn)行沖泡，泡出的茶湯不管是在顏色、香氣、味道三個方面都具有相對較好的“氣質(zhì)”。但如果沖泡者則使用了“硬水”，沖泡出的茶湯顏色而變色，香氣與味道也不如“軟水”沖泡出的更有“氣質(zhì)”。

很多茶友都誤以為，100°的開水就能作為茶葉訂制沖泡使用，其實不然！在茶葉沖泡的水溫上其實也有很多講究，如不同的茶葉品種在不同水溫下面才能發(fā)揮出茶的感受。那么接下來簡單的講下不同茶品種應(yīng)該適應(yīng)什么樣的沖泡水溫度！

沒有炒過的茶葉可以泡制嗎

喜歡新茶是因為鮮嫩，那有的茶友就問了，為啥不直接喝沒有炒過的茶葉訂制呢？這樣豈不是更新鮮，滋味會不會與眾不同？

什么是炒茶？

炒茶是殺青的一部分，而殺青是綠茶、黃茶、普洱等茶制作的基本工藝之一。殺青一般遵循“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。”

那為啥要有這一步呢？其實是為了讓茶葉更加容易保存，并且讓茶葉釋放出其中對人體有益的物質(zhì)，蒸發(fā)水分，促使香氣的形成。這就跟做菜一樣，您直接吃肯定只有菜味了，只有炒過的菜才能更香更有味。

那新鮮茶葉葉能泡著喝嗎？會不會更鮮？

其實是可以，不過味道并沒有大家想的那么好。如果您咀嚼的話，您就會發(fā)現(xiàn)，跟吃草差不多。泡起來，也是一股草味，更別談那種茶葉訂制的醇香口感，鮮爽甘甜也就甭提了。

黃茶與白茶有什么不同之處

黃茶茶葉訂制，加工過程中用殺青，燜黃的方法，使鮮葉進(jìn)行非酶化性氧化。特點(diǎn)是黃葉黃湯，香氣清悅醇和。黃茶按牙葉嫩度分為黃芽茶，黃小芽，黃小茶和黃大茶。品種有君山銀針等。君山銀針白茶。

白茶種類

白茶茶葉訂制主要分為兩大類，一種是用白茶樹的鮮葉為原料制成的茶葉，采用綠茶加工工藝制作，其芽葉滿披白毫，呈銀白色，嚴(yán)格的說，未經(jīng)萎凋工序的白茶應(yīng)該屬綠茶類的白茶，如浙江安吉白茶，太湖白茶等。

二是指采用“鮮葉——萎凋——輕微發(fā)酵——自然干燥或文火微焙”的工序與方法制作的輕度發(fā)酵的白茶，如白毫銀針，白牡丹，貢眉等。白茶茶性寒涼，有祛暑之功效。沖泡后，茶湯呈白色，味道清鮮爽口，甘醇，香氣較強(qiáng)，有白毫銀針，白牡丹等。

黑茶茶葉訂制，屬于發(fā)酵茶，隨時間的不同，發(fā)酵程度會發(fā)生變化。干茶顏色為青褐色，泡茶后，湯色為橙黃或褐色，有陳香，滋味醇厚回甘。黑茶花色品種豐富，茶性溫和，可久藏不壞，耐煮泡。黑茶主要分布在湖南，四川，湖北，名品有云南普洱茶。