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發布時間:2020-12-25 07:24  







想想這么多年,我們出外就餐的成本是不是越來越高了?我們享受的美食是不是越來越少了?我們的飲食是不是越來越快餐化,簡單化,乏味化?我們的飲食傳統是不是正在被消弭?我們現在就可以簡單分析一下,調理包會讓我們付出什么代價。
大廚成熊貓。在調理包替代大廚之后,真正的廚師會越來越少,后會少到像熊貓一樣珍貴!試想一下,原來分布于市街小巷的眾多餐館,其實是大廚的培訓基地。原來的幫廚和洗菜工,有一天也可能成為一代食神。關鍵是這些眾多的小館,一招鮮就能吃遍天。
他們對待工作是充滿熱情的,同時他們也在享受著工作帶來的快樂和幸福。為了讓他們能夠更好地發揮主動性和創造性,每次菜品研發他們都會帶領自己的小集體集思廣益,這讓我工作起來更省心了。說起來,他們創新的菜品還真是不比那些70后的大師傅們遜色。
一般餐飲企業房金有些都占到營收的40%到50%,經營非常難。原材料,人工成本加速上升,據一家大型連鎖餐企介紹,食材成本占收入比重近4成,食材普遍上漲20%,如牛肉原來50元/公斤,現在已漲到60多元。
消費者的需求市場,競爭這些都有跡可尋,可越來越多的餐飲人覺得自己讀不懂消費者了。對于消費者,筆者認為它不再停留在一個概念,從60后到70后,80后,90后,00后,從以10年為代際特征變化,到以5年,甚至是3年為代際劃分,社會環境的高速發展帶來了迥然不同的幾代人,細分這事必須引起重視。
近日有朋友私信我,問一些相關的問題,特別是有關于產品延伸這個事。今天我們就聊聊,如果說現如今“餐飲PLUS”現象日趨明顯,那么究其原委,背后的原因是什么,又該如何去看待?為什么會出現越來越多的“餐飲PLUS”現象?所有的市場反應和動作,都不是憑空產生的,即:有果必有因。
必須對食堂承包產業進行大力推廣宣傳,食堂承包以幫助眾多的消費者進一步了解這一新興產業。千喜鶴餐飲公司介紹說:食堂承包知識的培養可以從一下幾個方面著手:廣告宣傳:可以通過各種媒體,做一些食堂承包方面的節目或者廣告,將食堂承包的一些特點和優點更加客觀,更加真實的告訴消費者,企業食堂承包讓更多的消費者的能夠意識到食堂承包不僅僅是一頓飯,而且能夠改善人的飲食搭配,樹立科學的飲食觀。為了更好的發展千喜鶴餐飲管理服務有限公司食堂承包市場。