飯店廚房排煙設備性價比出眾

廚房排煙工程是什么

廚房排煙工程設計注重的就是其功能，功能性中重要的就是通風性能。在商業廚房設計中，通風是至關重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜。

因為廚房使用頻率高，中式烹飪因為炒爐多且多為爆炒導致其產生油煙量大，所以通風性是餐廳經營的首要保證。廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成。

油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。其次還要對場地進行測量，設計出合理的排煙出口，保證油煙在排放到空氣的過程中不會影響周邊人的生活，且可以通過消防·環保部門的檢查，才算是一個合格的排煙工程。

廚房排煙設備—排煙管道

廚房排煙設備的管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：（1）主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。（2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。（3）排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。（4）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

廚房排煙系統的構成

廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成。

油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。其次還要對場地進行測量，設計出合理的排煙出口，保證油煙在排放到空氣的過程中不會影響周邊人的生活，且可以通過消防·環保部門的檢查，才算是一個合格的排煙工程。一般高空排放油煙凈化器設備的凈化效率可以達到60%-70%，而低空排放油煙凈化器設備的凈化效率為95%以上。不過這兩種油煙凈化器設備凈化出來的氣體都是可以達到國家環保油煙排放標準的要求的。兩者相對來講，低空排放油煙凈化器的凈化，內部材料質量好，所以價格上要比高空排放油煙凈化器設備貴一倍以上。高空排放油煙凈化器需要將凈化后的氣體送到高空后才排放，所以需要在油煙凈化器的出口處安裝輸油煙管道。而低空油煙凈化器設備可以將凈化后的氣體直接排放到大氣中，所以在出口處不需要制作油煙管道。

消防排煙系統驗收

1、兼作平時排風的排煙系統檢查切換裝置是否到位。2、通風、空調系統的風管穿越防火分區、穿越通風空調機房及重要的或火災危險性大的房間隔墻和樓板處是否設防火閥。防火閥前后的風管是否作了加固處理且絕熱材料（保溫）是否不燃材料。3、廚房、浴室、廁所等垂直排風管道，是否采取防火回流的措施或在支管上設置防火閥。4、排煙系統室外排出口應遠離正壓送風的室外進風口，兩者間距至少10米。當上下安裝時，排煙出口應安裝在上部且高于正壓風機室外吸風口不少于3米。5、機械加壓送風系統的風機出口應設置止回閥。6、正壓送風部位應設置防超壓措施。一般采用余壓閥或風機變頻調節。7、排煙機與排煙管道連接的軟接頭采用普通帆布。8、防火閥、排煙防火閥未設置獨立支架和作防火處理。9、磚砌的豎井有漏洞，且內表面未采用砂漿抹平，豎井底部未封。10、注意檢查鐵皮風管與土建風道連接處的密封。