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什么是精釀啤酒，精釀啤酒原料，精釀啤酒設備

近幾年，很多品牌多品種的啤酒進入了中國市場，有一種啤酒酒體不是清亮透明的，呈渾濁朦朧的狀態，聞起來有

果香或其他香味。這種啤酒被稱為精釀啤酒。

具體什么是精釀啤酒呢？沒有具體的定義，可以用以下兩個標準來判定：

一、原料的要求，只能用四種原料，水，麥芽，酒花，酵母。不能添加其他輔料，不能使用添加劑。現代的工業啤酒多數都用輔料，大米、淀粉等，使用輔料的啤酒必須要使用添加劑。無論是進口啤酒還是國產啤酒都一樣。

二、是精釀啤酒產量小。產量小是指美每批次的產量。普通的工業啤酒，每批次發酵啤酒的產量能達到600噸，而精釀啤酒每批次的產量達到五、六十噸就是高產量了。所以精釀啤酒屬于精工細作的產品。

由于精釀啤酒采用全麥芽生產，無添加劑，飲用更健康，精釀啤酒本身所具有的果香味，巧克力味，都說由原料或酵母發酵產生的，所以放心飲用。

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啤酒是世界上除了茶以外的第二大飲料，中國雖然是啤酒消費大國，但是天下大勢合久必分，單一化的產品一定擋不住人們對美味多樣化的追求，低質量的工業化啤酒一定也擋不住人們對高品質的追求。正是看好這個趨勢，越來越多的小型啤酒廠正在加入這個領域，但發展過程中出現了很多問題。

手工精釀啤酒恰如其分的在此時進入中國市場，雖然存在著技術和人才短缺的一系列問題，但是由于其品質化，口味多樣化等優點，可以與目前綠色餐飲的理念很好的融合。所以伴隨我國啤酒消費者個性化需求的不斷提高，文化營銷將成為行業的重要手段。

手工精釀啤酒和餐飲綠色休閑文化的高度契合、必將成為我國未來個性化啤酒消費與綠色餐飲的主力軍。

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精釀啤酒消費增速每年都在 40% 以上，它如何在消費藍海中占據一方領地？

在商品貧瘠的年代，工業啤酒曾代表了先進生產力。今天，精神和文化已然成為了商品的主要，精釀啤酒正是高舉著文藝復興的大旗，代表著當代先進的生產力。

精釀啤酒的魅力在于它拋棄了冰冷的工業化生產線味道，還原麥芽原本的香氣，或濃烈，或清冷地沖擊你的味蕾。很多人嘗試過后便不能自拔

近兩三年，精。釀啤酒的關注度不斷上升，由于釀酒的低門檻，大量的新晉品牌相繼涌入。據不完全統計，市面上已存在 3000 左右種精釀品牌。對此，曹暉認為這是喜憂參半的事情，一方面推動了這一行業的發展和認知，另一方面生產精釀啤酒的廠家良莠不齊。