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發布時間:2021-01-18 13:37  
啤酒色澤是由那些原因組成的——酒花因素/釀造用水的因素對色度物質浸出的影響
酒花因素
酒花儲存時間過長,或已氧化變質,其中的酚酸、兒茶素、花色苷等物質過多會產生苦澀感,同時也使啤酒色度加深。良好的酒花呈黃綠色,陳年酒花則由于被氧化而變成褐色或紅色;酒花中的單寧物質與鐵鹽呈藍黑色,單寧物質氧化后變成紅色鞣酐均會增加啤酒色度;酒花用量過大,添加時間不同等均會在一定程度上影響啤酒色度。

釀造用水的因素對色度物質浸出的影響
如果水中的碳酸鹽含量過高,就會增加糖化醪液色度,使麥汁色度上升。釀造用水的pH過高,或是水質太硬等都會增加色素物質的浸出機會,以及多酚物質的過多溶解。因此,在使用時應對水進行軟化處理和調節pH值,保證zui終麥汁的pH值在5.2-5.5之間。
你不知道的啤酒冷知識——冷知識1:啤酒曾經做過國家貨幣
古埃及人曾經把啤酒當作國家法定貨幣之一
可以用于交換各種貨物
曾經古埃及修金字塔的工人
每天的工資就是四升啤酒和兩塊面包。
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福建杜柏精釀啤酒有限責任公司創立于2018年,是一家集研發、生產、運營、銷售于一體的精釀啤酒企業。
目前公司擁有產品白啤、黃啤、皮爾森、IPA和帝國世濤五款精釀鮮啤
杜柏精釀渠道伙伴火熱招募中,歡迎有志之士來電咨詢!
你不知道的啤酒冷知識
冷知識1:歷shi上,男性不準釀造啤酒
在古埃及和中東地區
在早期規定了必須是女性才能釀造啤酒
男性不能從事釀造和銷售工作
后來產業規模化后
也是埃及規定了男性可以參與釀酒行業
冷知識2:吉尼斯世界紀錄是啤酒廠弄的
吉尼斯世界紀錄(GuinnessWorld Records)
是愛爾蘭健力士(Guinness)啤酒公司弄的
他們剛開始只是為了統計一些趣味知識
后來便一發不可收

年齡與酒的秘密
對于愛喝酒的朋友來說,尤其是男性,酒是一個永恒不變的話題,隨著年齡的增長,人的心境會發生改變,對酒的喜好也漸漸開始發生變化。喝不同的酒,代表男人不同的人生階段。從年輕到成熟再到衰老,思想境界逐步提高,我們的性格都在經歷著時間的錘煉,對酒的喜愛與選擇也在發生著變化。
嚴格來說,成年男人們喝什么酒是不分年齡段的。每個年齡段的人,都是什么酒都要喝的。但如果粗略來看,以及現目前酒類市場中的消費情況,還是可以根據年齡段來進行分類的。