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1999年至2001年間，世界各個國家向配餐半成品市場推出了近850種新產品，顯示出這一領域的發展潛力。據mintel公司提供的全球新產品資料顯示，配餐市場基本被分為以下幾部分：配餐中心、比薩餅和派、套餐及配餐半成品。在過去的幾年里，配餐業一直穩步發展。配餐半成品品種已經達到4549種，其次是比薩餅和派達到3023種，而套餐要遜色一些，共596種。

你不知道的那些做菜妙招—調味篇

調味妙招

99%的菜都在臨近出鍋前才可以加鹽、醋，過早投入不僅影響口感，還會使菜變得難看。

調辣味：辣椒、黑白胡椒、姜、蒜等；

調甜味：糖、蜂蜜、果糖、各種飲料等；

調酸味：醋、檸檬、山楂等；

去腥：味精、雞精、白糖、料酒、檸檬皮等；

1、醬油：靈活運用醬油，分清醬油的種類和作用，簡單的是生抽調味、老抽上色。

2、醋：肉類遇到酸會變嫩，很多菜吃起來并沒有酸味，可卻有一絲絲說不清的醋香，其實那是在出鍋前加了醋，起鍋醋適用于絕大多數肉類炒菜。

3、糖、鹽：唐喲時候是為了甜，有時候是為了更突出咸或者辣；鹽有時候是為了咸，有時候詩薇兒更突出甜。

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真滋味方便菜：

豬肉系列

奧爾良小排 配料：豬肋骨，奧爾良粉，調味料烹飪方法：炒鍋燒熱加入適量油，放入產品慢火煎，炸3-4分鐘至熟，即可食用。用作燒烤口味更佳。

糖醋排骨配料 豬肋排，生粉，蛋清，調料包烹飪方法：炒鍋燒熱倒入適量油，燒至5,6成熱后放入產品，炸至金黃色撈出，鍋內再放入少量油，加入調料醬包，燒沸后再倒入炸好的產品，攪勻即可食用。

魚香肉絲 配料：豬肉，木耳，調味料烹飪方法：炒鍋燒熱加入適量油，放入產品不斷翻炒至熟即可食用。中間如再加入調料包燒至口味更佳。