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發(fā)布時(shí)間:2020-11-09 09:04  








將牛肉列入日常健美飲食的裨益:
1.牛牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
2.牛肉含肌氨酸的含量低,牛肉卻含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
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三分熟牛排
三成熟牛排的內(nèi)部溫度是54-56攝氏度,可以看到三成熟牛排的界面約50%都是粉色的,較少。大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產(chǎn)生大變化,切開后上下兩側(cè)熟肉棕色,向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色,伴隨刀切有肉汁滲出。
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牛排有以下部位的牛肉:
一、RIB-EYE(肉眼牛排):瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。食用時(shí)不要煎得過熟,3成熟好。
二、SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊):含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。食用中,切肉時(shí)連筋帶肉一起切,另外不要煎得過熟。