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       水晶餃子皮的做法，其實很簡單，主要食用澄粉和玉米淀粉，然后用開水燙熟。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，開水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀。等到稍微放涼以后，上手揉成面團，然后醒發(fā)半小時左右。這一步是做菜的過程中做的，非常重要，只有做好皮才能為下面的包餃子做出準(zhǔn)備。抹上豬油搟餃子皮包餃子了，蒸熟以后就是透明的水機餃子。水晶蝦餃預(yù)拌粉報價服務(wù)熱線。

       在制作美味的水晶餃之前，首先準(zhǔn)備一小把韭菜，然后把韭菜洗干凈切成末裝入碗中備用，接著準(zhǔn)備一個番茄洗干凈末裝入沙包中，然后用手用力擠壓沙包將番茄汁擠壓入出來，接著把擠干水分的番茄放入韭菜末的碗中。然后準(zhǔn)備另一個碗打入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌均勻成雞蛋液備用。蒸餃大家都喜歡吃，尤其是水晶蒸餃顏色更加的漂亮，熱氣騰騰的一出鍋就讓人食欲滿滿，那飯店的水晶蒸餃為什么都那么晶瑩剔透，而我們自己在家做卻做不出那種效果呢。水晶蝦餃預(yù)拌粉報價服務(wù)熱線。

       選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”，看了上面的信息，你就會明白，“高精”的意思簡單說就是精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。然后在用手進行揉面，接著放入案板上揉成長條狀，之后切成小托，用搟面杖搟成面皮即可。水晶蝦餃預(yù)拌粉報價服務(wù)熱線。

        有此看來，“高精”的說法其實是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“精制”。以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結(jié)在一起．面湯清晰無沉淀，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。上面這種水晶餃子皮的做法是正確的，這是經(jīng)過實踐檢驗的，大家可以放心使用。水晶蝦餃預(yù)拌粉報價服務(wù)熱線。

       當(dāng)然，影響面粉的因素還不光是小麥胚乳本身，小麥外皮的顏色也是一個不可忽視的影響因素。特別是紅粒小麥的外皮，會破碎成帶顏色的小顆粒（被稱為“麩星”），如果分揀不干凈，就會讓面粉變黑。相較而言，白粒小麥的外皮即使混入面粉，影響也比較小。在以白面為美的我國，白粒小麥的收購價要高于紅粒小麥也就不難理解了。實際上，紅粒小麥的蛋白質(zhì)含量通常會更高，它們也是目前國際上種植面積種類。這大概跟西方烹飪中，小麥粉多用于烘焙，不太關(guān)注面粉白度有關(guān)系。水晶蝦餃預(yù)拌粉報價服務(wù)熱線。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀。

      可見，面粉并不是越白質(zhì)量越好，還要考慮到實際的需求。究竟選擇哪種，也是個仁者見仁智者見智的問題了。在當(dāng)下，如果不是專門去買全麥粉，面粉也大都算比較白的，這可以算是消費者觀念引導(dǎo)產(chǎn)品形態(tài)的一個例子吧。許多年前，面粉都是一個樣，做面條是它，做饅頭也是它，做餃子還是它。縱然做出的面食千變?nèi)f化，但面粉還是同一種面粉。水晶蝦餃預(yù)拌粉報價服務(wù)熱線。但是不能全部用淀粉哦，因為面粉才能保持餃子皮的彈性和韌性，所以面粉依然是主要材料。