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如果你是用溫水長時間的浸泡，如果在溫水中加入幾滴白醋，效果會更好，可能2小時就可以了。干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。基本泡發后，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當好了。另外，用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，對于上班族們是很省時的哦。在泡腐竹的時候也可以先把腐竹折成段，自己覺得長短合適就行，買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因為那里不好泡。

干腐竹的營養價值干腐竹中的營養價值較高，尤其是蛋白質的含量，另外它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，保護心臟。另外它還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等多種礦物質，它的含鈣量也是挺高的，所以可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，有一定滋補。

甜竹腐竹的一種，因含糖量高，味甜，故名。將挑完的一層枝竹 或片竹的豆漿濃縮，置入圓形平底容器中，鋪平成薄餅狀，加熱，漿液表面結皮后，用光潔細竹竿從中間挑起，呈兩半重合，用劍形的竹片插人兩層中間，刮去黏附的豆漿，即為濕甜竹，干燥后為成品甜竹，含水量為10%左右。如果做涼菜的話可以把泡開的腐竹再用熱水焯一下，這樣表面光潔有彈性，口感也非常好。

月片甜竹的一種，挑完枝竹、皮竹所余豆漿濃縮后，挑起結皮刮去余漿干燥而成，圓形，較片竹厚，味甜。

厚片甜竹的一種，挑完月片后殘剩的豆漿進一步濃縮、挑刮、干燥而成的較厚的片狀物。

腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。所以，腐竹不能和含草酸高的菠菜、莧菜、竹筍、蔥等食物直接一起吃。但是，如果將菠菜、莧菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水焯一下，可以除去大部分的草酸，會減少其影響，也是可以一起食用的。就是用溫開水泡腐竹的辦法較好，比冷水泡得開一些，冷水的稍有點硬。

蜂蜜中含多種酶類，腐竹中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利于人體的生化反應，會造成腹瀉，有損聽力。故食腐竹后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。