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天然甘油的生產 1984年以前，甘油全部從動植物脂制皂的副產物中回收。以甘油和磷酸為原料制得的甘油磷酸鉀、甘油磷酸鈉、甘油磷酸鈣都用作營養藥。直到目前，天然油脂仍為生產甘油的主要原料，基中約42%的天然甘油得自制皂副產，58%得自脂肪酸生產。制皂工業中油脂的皂化反應。皂化反應產物分成兩層：上層主要是含脂肪酸鈉鹽（肥皂）及少量甘油，下層是廢堿液，為含有鹽類，氫氧化鈉的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，無機鹽8-20%。油脂反應。

油脂水解得到的甘油水（也稱甜水），其甘油含量比制皂廢液高，約為14-20%，無機鹽0-0.2%。[3]當歐盟的2003/30/EU條令開始實施后，甘油的生產會繼續增長，因為該法令要求成員國在2010年前用生物柴油取代5。近年來已普遍采用連續高壓水解法，反應不使用催化劑，所得甜水中一般不含無機酸，凈化方法比廢堿液簡單。無論是制皂廢液，還是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各種雜質，天然甘油的生產過程包括凈化、濃縮得到粗甘油，以及粗甘油蒸餾、脫色、脫臭的精制過程。這一過程在一些書刊中有詳細介紹。

用途甘油是重要的基本有機原料，在工業及日常生活中用途十分廣泛，目前大約有1700多種用途，主要用于化妝品、醇酸樹脂、食品、飲酸樹脂、賽璐咯和紡織印染等方面。醇酸樹脂、領域的甘油耗用量呈下降趨勢。但在化妝品、食品方面的應用還將繼續增長。

我國前幾年甘油的消費構成為涂料35.7%,牙膏32.6%，化妝品4.8%，卷煙6%，聚醚4.8%，其它10.2%。在和化妝品制造中，甘油用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑、甜味劑，廣泛用。

以甘油和磷酸為原料制得的甘油磷酸鉀、甘油磷酸鈉、甘油磷酸鈣都用作營養藥。甘油氯化可得到中間體一氯丙二醇，愈創木酚甘油醚的生產。

甘油具有甜味，這與它的分子結構有關系，在化學上，由一個氫原子與一個氧原子手拉著手結成的基團——OH，叫做羥基。一般來說，單糖（如葡萄糖和果糖等）和雙糖（如蔗糖和麥芽糖等）里所含的羥基越多，它就越甜。

滅火方法： 消防人員須佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上風向滅火。盡可能將容器從火場移至空曠處。噴水保持火場容器冷卻，直至滅火結束。

避免與氧化劑、酸類接觸。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。