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是很多人非常喜歡的一道菜，剁椒魚頭，可以說是一道非常出名的菜很多人都想要學習，今天我們將這樣一道美味又好吃的魚頭教給大家。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。在家也能夠輕松制作餐館味道，魚頭的味道，非常的好吃，而且辣辣的味道，再配上魚頭鮮美的感覺。兩者的結合，讓這道菜顯得非常的獨特，美味又好吃。吃起來的感覺絲毫不影響，而且還特別的下飯，我們再來上一碗米飯，非常好吃。

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今天給大家分享的是一道湖南的招牌菜之一，大家聽到湖南應該能猜到這道菜的主料了。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末(也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據辣椒的多少和個人喜好)。身邊有湖南朋友的可以請教一下這道菜的制作方式，身邊沒有湖南朋友的今天就跟隨小編來一起學習一下，這道以辣椒為主要原料的辣椒炒肉。大家聽到菜名的時候應該也是感覺到一陣辣味，做為北方人來說，這道辣椒炒肉可與換成本地的辣椒，這樣以來不僅保留了這道菜原來的味道，而且還可口下飯。

食品辣椒醬批發報價？食品辣椒醬批發報價哪家好?2、熱鍋溫油，將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒，肉絲變色即可盛出。來辣之源選食品辣椒醬批發報價,錯不了！食品辣椒醬批發報價？食品辣椒醬批發報價哪家好?來辣之源選食品辣椒醬批發報價,錯不了！食品辣椒醬批發報價,食品辣椒醬批發報價價格，食品辣椒醬批發報價批發,食品辣椒醬批發報價廠家認準辣之源食品辣椒醬批發報價實力廠，湘菜調料原料專家,辣之源專注湘菜調料15年,支持連鎖餐飲行業定制調料品，可貼牌生產各種調味料，自建16000平米廠房,庫存現貨,品質可靠！

小編也是一個愛吃辣椒的人，雖然不能說是頓頓離不開辣椒，也可以說是看見辣椒就高興。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，并加速局部的代謝率。小編在外面吃飯的時候也是經常會點這一道菜，但是每次小編在家做辣椒炒肉的時候總感覺沒那么好吃，后來小編去請教了一下飯店的大廚，師傅說，炒的辣椒炒肉不好吃可能是因為稍作了這1步，只要在炒之前多做這1步就好了。今天小編就把學習來的小竅門分享給大家，喜歡的記得點贊收藏！

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青辣椒選好之后，鄧招立和廚師們就要開始腌制。過水、曬干、進壇腌制……在鄧招立看來，這每一道工序都馬虎不得，因為每一個細微的變化都有可能影響到終的味道。整個過程大概需要半個月，在這期間，鄧招立每天都要親自查看辣椒的變化。

配方的特色醬椒飽含著廚師們的努力和熱情。為了大限度發揮醬椒的酸辣，鄧招立選用的都是新鮮的胖頭魚。“當天做的口味魚頭，只用當天宰殺的魚。”