官窯食堂承包公司誠信企業「在線咨詢」

天天向上公司自創建以來秉承”主動服務，創新求進步“的服務宗旨，以”誠信為本“為原則，嚴格執行ISO-9001：2000質量管理體系及HACCP食品安全管理體系，不斷強化運作模式，提高服務質量。

食堂安全管理

未經許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房。

廚房清潔用品應與調味品、菜品分開放置。

廚房設置滅火器。

廚房及就餐區嚴禁吸煙。

使用炊事用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生。

食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

2010年-2013年天天向上公司成為廣州亞運城指定餐飲供應商得到了省市政府、亞組委、服務人群的一致好評和認可，在整個亞運期間“天天向上”的共餐規模大、供餐類別多、供餐服務時間跨度大；由于廚房制作系手工操作其經驗性較強，且廚師個人烹飪技術有差異，而廚房是以分工合作方式制作。實現了廣東省、廣州市領導提出的“零斷供、零投訴、零事故”的餐飲服務目標，也確立了“天天向上在大型運動賽事的領頭羊地位。

日?？己擞墒程弥鞴軐嵤┛己耍己酥锌鄯?，分值為每1分按10元錢處罰。由考勤員記賬從當事人當月工資中代扣。對扣分有爭議的可提交食堂管理委員會進行裁決。

深化改革，加強服務，構建科學合理的食堂運作方式 引入科學的管理理念，推行新的經營機制，是食堂改革的必由之路。為充分體現為廣大企業公司職工服務的宗旨?；诖?，我們既要將食堂作為一項公益事業來抓，又要本著勤儉節約的方針，通過市場形式來運作食堂經營，提高食堂服務水平。食品添加劑使用與管理制度使用食品添加劑時，應由生產單位及其主管部門提供有關資料。所以有必要對食堂運作方式進行了一定的改革。 具體的改革方案如下:

食堂人員分班組經營，引入競爭機制。四個班組中，白案組相對固定，四個面點師傅分別蹲定三個班組，并隨三個班組倒班，每班8人，小炒班9人，按月循環交換場地轉換職能營業。通過平等競爭，注入新的活力，促進食堂質優價廉。引入競爭機制后，各班組內部都自覺搞好各自的成本預算工作，按規定的配比加工生產，努力挖掘內部潛力，增加花色品種，滿足師生需求。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。很多學生反映，改革后的食堂吃得放心，吃得廉價。

食堂管理方案

1、做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規。

2、有關貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、質量、衛生監督，以保促進工作。

3、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜，并不斷聽取多數員工意見進行改進。

4、蔬菜、肉類、油類，經肉聯廠及衛生部門監認。

食堂承包優勢

1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛生、味美菜品多樣化。

2、可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結賬方式可面議。

3、遇有節假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶。

4、配備各地廚師，能掌握各季節菜色調味支配，各款菜肴一應俱全，飽受員工歡迎。