河南地鍋傳奇地鍋雞加盟信息推薦「在線咨詢」

接下來為您介紹自我實踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

一對一教學，歡迎您來實地考察，滿意后再學習！

地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。      

接下來為您介紹折疊產銷即時性：

餐飲業務管理是通過對菜點的制作和對客服務過程的計劃、組織、協調、指揮、監督、核算等工作來完成的。其業務過程表現為生產、銷售、服務與消費幾乎是在瞬間完成的，即具有生產時間短，隨產隨售，服務與消費處于同一時間的特點。接下來為您介紹管理特點：餐飲管理是一項集經營與管理、技術與藝術、秉承與創新于一體的業務工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點，要求飯店在餐飲管理上也應獨具特色，以適應管理主體的要求。這就要求餐飲部必須根據客人需要馬上生產，生產出來立即銷售，不能事先制作，否則就會影響菜的色、香、味、形，甚至腐爛變質，造成經濟損失。

接下來為您介紹地鍋傳奇田燕青

十五歲開始拜師學習廚師，從學徒踏踏實實的努力專研，學業有成在上海開了兩家小飯館，持續經營8年。我們的目標：致力繁榮地方經濟，做到真正小本投資，讓廣大客戶輕松開店。后因投資不慎，將辛辛苦苦的血汗錢，三個月的時間全部賠光，并欠下四十多萬的外債，對于農村出身，沒有背景的田燕青來說，無疑是一次重創，同時這一年，婚姻也因此走到盡頭.

接下來為您介紹：土鍋雞的做法

1.雞處理好洗凈、去掉雞頭和雞PP，剁成塊，香菇和土豆切塊備用

2.熱鍋入油，油要多一點，這樣才香

3.放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味

4.然后放入雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽調味

5.炒出香味后加入香菇塊稍稍翻炒后

6.倒入沒過雞塊的清水，加入土豆，大火煮開，改中火慢燉

7.這空檔我們就可以來和面了，我做了蕎麥餅和小麥餅

8.不用發酵粉，做死面餅就可以的

9.和好的面，干濕度要合適，以不沾手為宜

10.然后分成若干個小劑子

11.用手把面劑子壓扁，捏成大小厚薄適度的面餅

12.把薄餅，依次帖在鍋的四周，餅的一半要浸在湯汁里

13.蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鐘，餅熟了就可以開吃了

14.喜歡湯汁多的，可以把餅翻一下，讓兩面都吸滿湯汁

15.精華都在餅上啊，打開鍋蓋，滿屋飄香