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發布時間:2020-07-31 10:38  





干冰具有很好的致冷作用,如制造冰淇淋。“干冰”還是良好的保鮮劑,魚、肉和其他易腐爛的食物裝船運送幾千里遠,可用“干冰”保鮮這些食品,雞蛋用“干冰”冷凍保鮮幾乎是無限期的,把玫瑰花放在二氧化碳氣體中,花蕾可保持三天不開花。
干冰的用途極為廣泛,主要有以下幾種:
1.餐廳業菜肴裝飾、氣份營造、影視效果、舞臺、會場煙霧制造;
2.冷凍食品儲藏與運輸;
3.家禽肉品冷凍保存;
4.空運、航運需長時間冷凍需求者;
5.低溫冷凍用途;
6.熱處理、低溫收縮金屬組件;
7.生鮮超商業停電時食品冷凍保存,應急制冷;
8.無水制冷、消防滅火;
9.工業清洗、去除積垢等。
深圳聯德康干冰科技有限公司成立于2005年,是相當早、專業致力于干冰生產銷售及干冰清洗設備生產制造的貿易商行,推出了自主品牌干冰供應和干冰清洗,真正實現了清洗領域的環保理念,主要產品為:干冰及干冰設備。
干冰不僅不會改變菜肴的原汁原味,而且還可以給人溫馨、浪漫、新奇、如臨仙境輕松愉快的心理感受。
可能由于“干冰美食”一詞備受追捧,有很多人在不明究竟的情況下以為干冰可以食用。在這里,小編要告訴大家,干冰做美食,是利用干冰產品的煙霧效果,并不是讓顧客直接食用。干冰作為高純固態CO2,具有零下攝氏78.5度的低溫,如若將干冰直接置于口中,口腔會嚴重凍*,后果將不堪設想。即便拿取干冰時都要用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰干冰。
干冰在食品行業的應用范圍
1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧繚繞,十分怡人。
2、制作冰淇淋時加入食用干冰,冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。
3、星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入干冰,可以產生白色煙霧景觀,提高宴會檔次 如制作龍蝦刺身。
4、龍蝦、蟹、魚等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水,較水冰冷藏更清潔、干凈,在歐、美、日本等國得到廣泛應用。
干冰的溫度是零下78度,所以要想保存長久,必須得有低溫的條件,否則難以存放時間長。有的客戶會問,有什么方法能使干冰保存更長時間呢?有超低溫冰箱,保存效果才會更好,而且溫度越低保存時間越長久,有效的使用期限更長。購買干冰時通常都會配備一個泡沫的保溫箱,來保存少量的干冰。涵納干冰廠工程師表示,泡沫箱中的干冰,該怎樣存儲才能使損耗減少學問很多。