餐飲油煙凈化一體機價格-優質商家,合肥旺來建節能公司

烹調油煙就是家里做飯時產生的油煙,它主要來源于與烹調油自身的揮發、加熱中的反應,以及烹調油與食品中各成分的反應。

油煙組成非常復雜,食物是富含碳水化合物、脂肪還是蛋白會影響它的組成;烹調油是用大豆油、橄欖油、豬油、黃油或其它油會影響它的組成;烹調方式是用蒸、煮、燉,還是用煎炸、熏、烤,會影響它的組成;烹調時間的長短也會影響它的組成。目前,科學家發現,廚房烹調油煙中的有害物質大概有200種,其中主要的是多環芳烴類、醛類。

廚房油煙的污染范圍和持久力當然比不過窗外的霧霾,但也別小瞧了家里時不時飄著的油煙味。很多研究都證實,烹調時產生的油煙中,含有大量的可吸入顆粒物和有毒有害物質,是更大的健康威肋。

廚房油煙會增加呼吸系統疾病的風險,并且是肺1癌的風險因素之一。廚房油煙中的多環芳烴匕如苯并a]芘,已被世界衛生組織下屬的國際癌1癥硏究機構確定為一類致癌物,也就是「確定對人致癌」。另外,研究顯示,烹調油煙暴露與肺1癌顯著相關,尤其是在缺乏油煙機的情況下[6而對中國不吸煙女性的流行病學調查[]顯示,接觸烹調油煙可能會增加其肺1癌的風險。

有硏究表明,長期接觸烹調產生的油煙,可能增加1~2倍患肺1癌的風險。而且,有的硏究表明,在沒有吸煙的女性中,接觸油煙時間量越大,即烹調的年數越長,做菜數量越多,肺1癌的患病風險也可能越高。而采用產生油煙越多的烹調方式,比如油炸,越可能增加肺1癌的恚病風險。數據顯示,長期使用油炸的烹調方式,每10年就可能增加2.56倍肺1癌患病風險;炒菜產生的油煙較少,但也會增加肺1癌患病風險,每10年增加1.12倍。

中餐可以說是世界1上zui強的菜系,不僅擁有上百種烹飪方式,更講求色香味俱全,經常僅僅是看眼就讓人食欲大振。而對于普通消費者而言,烹飪方式簡單、能夠為我們帶來更多種口味的炒菜,理所當然的成為了我們家常菜中主要的構成部分。炒菜又好吃又好做是

沒錯,但在在烹飪的過程中產生的大量油煙卻成為困擾中國消費者幾十年的大問題。