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將食品原料經(jīng)過提取或者粉碎后混合制粒、壓片、包衣、滅菌、包裝等多道工序，做成片狀食品。可以從手續(xù)、選材、工藝等這幾個方面來理解壓片糖果。

手續(xù)有兩種，因為壓片糖果目前沒有國標，有些地方用省標、有些地方用企業(yè)標準。省標不做說明，詳細說明食品安全企業(yè)標準，每個產(chǎn)品對應一個食品企業(yè)安全標準，其中規(guī)定產(chǎn)品在生產(chǎn)和儲存中應該滿足的條件和要求。

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1)將粉碎后的所有原料混合得到總混物料，所述總混物料水分質(zhì)量百分比：4％-10％；所述總混物料的松密度：0.4-0.7g/mL；所述總混物料的Carr指數(shù)范圍為10％-35％；

所述Carr指數(shù)＝(振實密度—松密度)/振實密度×100％；

1)控制總混物料的壓片操作環(huán)境，所述壓片操作環(huán)境為：濕度范圍為35％RH-55％RH，溫度范圍為10℃-30℃；

3)將所述總混物料在壓片操作環(huán)境下直接壓制成型。

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折疊設備制造壓片糖的主要設備有:粉碎機(錘磨，片式高速)，混合機，造粒機(搖擺式、旋轉(zhuǎn)式)，干燥機(烘箱、流化床、沸騰干燥器)或造粒干燥一體化的流化噴霧制粒機，壓片機(單沖、多沖旋轉(zhuǎn)式。)

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壓片糖果貼牌價錢的獲得食品生產(chǎn)許可證類別為糖果，是普通食品，企業(yè)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動時不可超出許可范圍，即使其形態(tài)與片劑類似，也不能以此來混淆或夸大，給消費者造成誤導。國家市場監(jiān)管總局近期發(fā)布了《關于開展固體飲料、壓片糖果、代用茶等食品專項整治的通知》，對壓片糖果等食品分三階段進行專項整治，其中“添加”、“宣傳”、“違規(guī)銷售”是整治的重點，對于違規(guī)行為，落實到“處罰到人”。通過整治行動杜絕宣傳、以普通食品冒充特殊食品等現(xiàn)象的滋生，為消費者創(chuàng)造一個安全健康的食品消費環(huán)境，也為行業(yè)發(fā)展奠定信心。

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