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              發(fā)布時(shí)間:2021-01-01 07:52  









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              經(jīng)過(guò)若干年的發(fā)展,特色小吃成為美食文化不可缺少的一部分,各地的特色小吃也走出了地方特色,比如四川的酸辣粉麻辣燙,“酸辣粉”是重慶、四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃,由于價(jià)廉物美,長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài),其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。




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              餐飲企業(yè)對(duì)餐飲管理人才以及技術(shù)人才的需求將更加突出,并將呈現(xiàn)長(zhǎng)期化烹飪技術(shù)人才供不應(yīng)求的局面,使得餐飲企業(yè)未來(lái)人才短缺的問(wèn)題更加嚴(yán)峻。





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              隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展,餐飲行業(yè)的前景看好,在未來(lái)幾年內(nèi),中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展,國(guó)際化進(jìn)程將加快,而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚。整治開(kāi)始:在2011年9月2日下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)餐飲食品安全工作的通知》中要求各地商務(wù)主管部門要指導(dǎo)餐飲企業(yè)建立健全餐飲操作規(guī)程和質(zhì)量控制體系,嚴(yán)格過(guò)程控制,嚴(yán)把餐飲食品加工質(zhì)量關(guān)。進(jìn)一步規(guī)范餐廚廢棄物處置,加強(qiáng)餐廚廢棄物收運(yùn)管理,建立餐廚垃圾排放登記制度。




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              據(jù)一項(xiàng)中國(guó)旅游協(xié)會(huì)開(kāi)發(fā)培訓(xùn)中心對(duì)國(guó)內(nèi)2三個(gè)城市33家5星級(jí)飯店人力資源的查詢拜訪,近5年,飯店員工的平均流動(dòng)率高達(dá)23.95%,餐飲部分的流動(dòng)率更是高達(dá)28.64%以上,而且隨著飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨猛烈,員工的流失率一直居高不下,并有繼續(xù)攀高的趨勢(shì)。


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