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發布時間:2020-07-23 23:48  





烘干時必須先低溫烘干,然后逐漸升高烘干溫度,通常1小時增溫1~3℃,更高溫度應控制在80~85℃,一般要求35~40℃下烘烤6小時→40~60℃下烘烤8~10小時→60℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。烘干機內的溫度也不能忽高忽低,否則會使香菇顏色變黑,品質下降。 在香菇的烘干過程中,除了需要嚴格控制加熱溫度,及時排潮也是一個重要的環節。在香菇烘烤的前期,烘干室溫度為35~40℃時,應全部打開排潮孔或排風扇;當溫度上升到40~60℃時,排潮3~4小時。溫度在60℃之后,可將排潮孔全部關閉。如果排潮過度,易使香菇色淺發白,就改變了香菇原有的色澤了。
干燥是利用熱能使濕物料中水分等濕分被汽化去除,從而獲得固體產品的操作,熱泵烘干相對傳統的自然晾曬、燃煤、燃油等干燥方式,具有節能、環保等優勢,逐漸受到市場的歡迎,在農產品、食品、中藥材等領域得到了廣泛應用,已然成為行業的新藍海。熱泵干燥的運行費用只是電加熱干燥機的30%,燃油干燥機的40%,燃煤干燥機的60%,而且熱泵干燥機不需要消耗任何的燃料,也就節省運輸和儲存燃料的費用,經濟效益就更明顯了