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發布時間:2020-08-12 11:28  





牛排從不同的部位取出來,因此叫法和烹調方式也不同。
牛小排:牛的胸腔左右兩側,含肋骨部分。肉質鮮美,有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。
帶骨沙朗:牛的肋脊部。運動量小,肉嫩且油花均勻,可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。 沙朗其實就是牛的后腰脊肉,肉質嫩,含油花,適用于牛排。
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烤制牛排設備價格特點:
1)提高生產效率,烤盤用調速電機帶動可轉動,方便廚師翻動牛扒,保持牛扒受熱均勻,一次可同時烤24塊牛扒,在用餐高峰都能解決產能問題。
2)配有專利點火系統,無論用餐閑時和用餐高峰都能解決生產效率,大大降低生產成本。
烹調用時:每人7分鐘24塊,每人30分鐘產能94塊。
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電氣控制系統:全自動蒸熏箱電控部分采用先進的人機界面與可編程控制器,全自動地控制并監視各個過程。運行可靠且操作方便,防水性能好。顯示 的數值包括相對濕度(%)、箱內溫度(℃)、腸芯溫度(℃)、加工時間(分鐘)、程序和程序步驟、錯誤信息。
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