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牛排干式熟成

     一般的干式熟成牛排要持續3到4周的時間。在這個過程中，牛排每一天都會有變化：顏色逐漸變深、體積慢慢變小，但這份等待是值得的。清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上?！复笈拧梗ㄘi丁骨），故名「排」。熟成7天的牛排肉香味會變得更加濃郁，口感更軟嫩；熟成14天的牛排會有淡淡的奶油、堅果或者泥土的香味；熟成21天后，牛肉肉質松軟，每一口都是肉汁飽滿；到28天以上，牛排甚至會醞釀出類似奶酪的獨特風味，已經是牛排中的頂美味，試過一次就難忘的經歷。

     世界上的美食多到數不勝數，其中要屬我們中國的美食多！這是老外都認可的。當然，除了我們中國，國外的美食也非常的多！像西餐就是其中的一種，西餐是從國外引進的一種美食。所以學習吃牛排的禮儀，優雅地在西餐廳吃牛排，是對別人的一種尊重。早期只有富人能吃得起，而現在已經發展成平民百姓都可以品嘗的一道美食了。西餐中常見的就要屬牛排了，牛排是不論性別，不論年齡，大家都非常喜歡吃的美食。

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牛排不能與蜂蜜一起吃

     牛肉性熱，蜂蜜則有潤腸胃的功效，如果蜂蜜與牛排一起吃，就會立刻引起腹瀉。一般的建議是在牛肉的八小時后才能喝蜂蜜，喝蜂蜜后的八小時內也不可以吃牛排。