傳統(tǒng)和菓子代理量大從優(yōu)「在線咨詢」

說起饅頭，我們想到的便是中國熱氣騰騰的大白饅頭，不過日本的饅頭卻有所不同。在面點師的鬼斧神工和奇思妙想下，饅頭搖身變成了精美的日式點心，完全顛覆味蕾關于饅頭的認知。在日語中，饅頭一詞，是專門指含甜味餡兒的小點心。甘納豆是日本特有的一種傳統(tǒng)風味休閑食品，生產制作及流行在日本已有50多年歷史，其軟糯甘美，豆香濃郁，既可以單吃，也可以放在糕點里、蒸飯里、冰激凌里，非常好看，又具有極高的營養(yǎng)價值。茶饅頭、麩饅頭、栗饅頭、酒饅頭、薯蕷饅頭……種類多到數(shù)不清，都是在面粉或米粉等做的迷你包子里，含紅豆沙、白豆沙、蛋黃等甜味餡兒。

制作步驟準備基礎原料

1.稱量食材，準備一盆燒開的熱水。將糯米粉盛放在干燥的小碗中，隔水燙熱。

2.趁熱向糯米粉中倒入8g開水，用攪拌均勻，揉成柔軟度似耳垂的光滑面團。

3.將面團壓成薄片狀，放入開水中煮兩分鐘左右，浮上水面后撈出，用在中間切開一個小口，斷面無白芯即可。

4.取300g白豆沙盛入大碗中，用保鮮膜封住碗口防止水分蒸發(fā)，放入微波爐中高火加熱兩分鐘左右，以摸著燙手為宜（60℃~70℃）。

5.將加熱好的白豆沙和煮熟的糯米團倒入不銹鋼容器中，用料理機攪拌5分鐘左右，打成發(fā)白、不黏手的面團狀。

6.將攪拌好的豆沙糯米團取出，切成小塊放涼（為避免表面水分蒸發(fā)變干，可以反復揉團、切塊2~3次，使其充分變涼即可）。

7.用牙簽蘸取少量食用色素涂抹在豆沙糯米團上。

8.反復揉捏，使顏色混合均勻，然后繼續(xù)添加色素，直至調出需要的顏色（本文介紹的兩種練切方法所需顏色分別是白色、黃色和淺粉色）。

9.將調好顏色的糯米團裝入密封保鮮袋中，防止水分散失。練切和菓子

越來越多朋友到日本旅游，會為和果子的美而震撼。和果子選用天然的食材，用傳統(tǒng)手工制作，透出自然的氣息。它從不隨大流，始終保持自然優(yōu)雅，散發(fā)出日本獨有的精致和安靜之美。  唐代果子技術到日本后，當時砂糖靠進口，非常名貴，和果子大多用于供神，以及作為天皇御膳后的點心。在中央位置用牙簽扎一個圓點定位，用三角壓棒從圓點開始向下壓出一條半圓弧，將團子表皮等分成五份。之后，的鑒真和尚將砂糖（甘蔗）技術帶到日本，砂糖開始被大量使用，和果子也開始在一般間普及。