蘇州手工藕粉給您好的建議「繁茂苗木」

藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃。市面出售有袋裝和紙盒裝，多為15－20g一小袋，淺色粉末狀，需250－300ml沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。

作為傳世養生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。

制作藕粉時應注意：取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。

藕粉的現代化制作方法：

干燥：

干燥采用氣流干燥，氣流干燥機是利用高速流動的熱氣流使濕淀粉懸浮在其中，在氣流流動過程中進行干燥。具有傳熱系數高，傳熱面積大，干燥時間短等特點。

淀粉冷卻與過篩包裝

淀粉經干燥后，溫度較高，為保證淀粉的粘度，需要在干燥后將淀粉迅速降溫。采用冷風系統，該設備具有能耗低、降溫效果好、運轉平穩，處理量大等優點。冷卻后的淀粉進入成品篩，在保證產品細度、產量的前提下進入一道包裝工序。

　藕粉的作用：

　　蓮藕的營養價值很高且它是低脂食品，可以生吃，也可以做成很多種的美味佳肴。

蓮藕生吃為涼性，經過烹調顏色轉為黑褐色時，屬性就轉為溫性,因此連蓮藕z好煮過才食用。

　　蓮藕應挑皮白、肥大粗短的，z好聞起來有清香。

　　蓮藕頂部的節稱為荷花頭，味道z好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。

　　生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有者食用。

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便1秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬1化，改善血液循環，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果z好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改1善睡眠品質。

　　蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使分泌。藕湯有作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一樣的。