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 受宏觀經濟和政策的影響，我國g端餐飲業的增長速度開始下滑，影響到了一些以g端餐飲業為主要銷售渠道的調味品的生產與銷售。盡管如此，2012年，我國調味品行業依然保持了相對平穩的增長態勢。

　　香辛料產業是我國調味品產業17大類中的一個分支，分為香辛料和香辛料調味品兩大類。其中，香辛料是單一的調味品;香辛料調味品則是以香辛料為主要原料，幾種混合或添加輔料而成的調味品。

　　近年來，香辛料被廣泛應用于餐飲、食品加工和家庭廚房中，產業發展迅速。2012年百強企業統計的香辛料企業有5家，分別為王守義十三香、味好美、安記、東莞永益和浙江正味。其總產量達8.3萬噸，較2011年的7.9萬噸增長了3.75%。

　在市場對調味品需求日趨旺盛的背景下，國內某些調味品企業的發展步伐卻顯得相對滯后，整個行業中具有規模效應、強勢品牌的企業并不多。調味品的品種很多，有液體、有固體，還有易于揮發的芳香物質，因此對器皿的選用必須注意。近年來，由于行業技術門檻低，外來資本很容易進入，因此一些調味品企業彼此競相壓價，大打價格戰。有的企業甚至粗制濫造、以次充好，大行其市，不但造成了市場競爭的無序化，更讓整個行業無力從產品價格戰轉變為品牌價值戰。此外，受地方風俗和個人口味喜好的差異性影響，調味品業主要以地方品牌居多，真正意義上的全國性品牌并不多。因而，市場范圍不廣、品牌度弱已成為調味品業一個嚴峻的現實問題。

  調味品有一個很大的特點：消費慣性。

  一個地區的消費者或者一個省的消費者，在吃慣了某種口味的情況下，比較難改變。禁忌：姜爛了以后，會產生強致a物質——黃z素，所以爛姜一定不能食用。有的企業在生產之前，沒有考慮到這些，單純地以為靠自己的產品就能夠占領這部分消費者，比如把日本的工藝拿過來，花錢多、設備投入大，后是g端大氣上檔次了，但是消費者根本不適應這種口味。

  尤其在醬油、食醋這些傳統領域往往不容易成功。比如聯合利華過去做醬油，還有本土一些原來做食品的企業，覺得調味品發展得不錯，他轉到調味品行業里面，結果都不太好。

  除了消費慣性影響以外，調味品還有一個特點：總體上來講價格是上升的。

  過去的調味品，上不了檔次、產品質量很低、價格也很低。這幾年這個情況在改變，消費者逐漸開始要求產品有營養，有機，要吃g檔的醬油、雞精等產品。所以在質量要求、口味要求比較高的情況下，調味品的整體消費水平就提高了。

  就像白酒，原來五糧y賣2000、1500，現在賣到幾百，我認為是價值的回歸。而調味品相反是原來的價值沒有達到它的水平，現在是一個提高的過程，這一塊是不可估量的。

  醬油原來賣五塊是貴的，現在十幾塊、二十塊的也不是貴的了；食醋過去只要酸就行了，現在有什么海鮮醋、餃子醋，越來越細分，整個產品就向高d營養發展。

  而這正是我們一些企業能夠站得住腳的原因。所以前幾年在央視做廣告的不是藥品就是酒，要么是化妝品，現在海天、恒順、太太樂的產品都上了央視，這就說明這些企業處在一個快速發展的階段。

肉桂薏米粥

材料：肉桂5克、薏米30克、大米適量。

做法：將各種食材洗凈，待水煮沸后一同加入鍋中煮1小時左右即可。

作用：對于寒凝血瘀引起的脾胃虛寒、腹部冷痛、月經失調有一定的療x。

西餐:在西方肉桂在制作甜點的過程中非常多用，比如：肉桂餅干（Snickerdoodle）

肉桂卷 （cinnamon roll）等等，

甚至連奧利奧都有肉桂卷口味的哦。

下面給大家介紹幾個簡單基礎的肉桂搭配法：

肉桂蘋果熱飲:

材料：250ml開水、 1/8茶勺肉桂、 5ml 高品質蜂蜜（純素者可用楓糖），15ml 蘋果原醋

做法：將所有材料混合均勻即可。

作用：這款熱飲非常適合感m、流g季節增強m疫力。肉桂與蜂蜜搭配是歐美民間秘方之一哦，純素者可改用楓糖，但是抗j果會弱一些。