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過濾：

凡在本機所進行的澄清性過濾或殺菌性過濾，其待濾液都應已進行過濾或中等程度的過濾，濁度已達到0.4-0.4EBC左右，否則過于渾濁的濾液將很快堵塞濾紙而縮短過濾周期。

殺菌性過濾：采用除*紙板，可對已經澄清過濾后的濾液進行*菌過濾，可把0.2-0.5um以上的菌體及固體微粒100%截流?？扇〈?span style="line-height:1.5;">氏殺菌法的舊工藝。

    硅藻土過濾機。硅藻土過濾機系引用國際先*技術，選用優質不銹鋼制作，采用硅藻土做助濾劑。它是使用硅藻土等作為過濾助劑的過濾機，用于啤酒過濾時，在過濾支體上先用硅藻土等預涂形成濾層，并作為整體給料、邊添加過濾助劑邊進行過濾，有過濾能力大、價格低、運行費低、可自動化，不影響啤酒風味性狀等優點，為當今啤酒廠過濾的主流機械及必備的過濾裝置。

    硅藻土過濾機因過濾機的結構和支持體不同分有多種類型，開發應用的有：

    板框式硅藻土過濾機。有的是以超低碳不銹鋼制造，防銹耐蝕性好，過濾速度快、酒質高、酒損失少、二氧化碳損失少、對過濾前酒質要求低，操作簡易等特點。過濾機利用板框與硅藻土或僅用紙板作過濾介質通過截流篩粉、深度效應和吸附作用達到過濾效果。

　　硅藻土過濾機的構造比較簡單，但在使用過程中，每個環節的疏忽都會影響過濾機的過濾質量，使酒體出現失光、異物等現象。這就要求操作者在硅藻土過濾機的使用過程中，按規定操作，對出現的問題認真探索解決的辦法，以保證產品質量的穩定。

　　釀酒過程中的深度過濾設備通常包括四種，但只有兩種適合絕大多數酒廠，這兩種常用過濾設備是：傳統的板框過濾機，也叫做紙板過濾機；還有一種是新式的透鏡過濾機，也可以稱之為標準過濾機