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饅頭，又稱之為饃、饃饃（于晉語、閩方言有此稱呼），中國傳統(tǒng)面食，以面粉和水發(fā)酵后蒸制而成，外形通常是半球形、長方體，大小從直徑4厘米左右到直徑15厘米左右均有。（3）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。中國北方傳統(tǒng)上以饅頭（華北、東北、西北地區(qū)）或面條（西北、華北、中原）作為主食。中國幅員遼闊，民族眾多，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，北方也有稱之為蒸餅、炊餅、餑餑、饃等，江南一帶則只有“饅頭”一說。

饅頭是一種把面粉加酵母（老面）、水、或食用堿等混合均勻，通過揉制、醒發(fā)后蒸或長方形。最早的生煎都是由老虎灶和茶樓兼營的一種小吃，隨著生煎在上海廣受歡迎，自1930年代起出現(xiàn)了專營生煎的店鋪。味道松軟可口，營養(yǎng)豐富，炎黃子孫親切的食物之一。制作饅頭所需的原料為面粉、發(fā)酵粉、（糖，使用）、水、堿、（青紅絲）。面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便。歡迎咨詢我們，期待與您的合作，感謝您的支持。

饅頭簡述

饅頭，南方只有“饅頭”一詞，北方又稱為“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”等。（6）蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭），經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品。希望上述內(nèi)容可以幫到大家，期待與您的合作，感謝您的支持。