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發布時間：2020-07-24 10:12
日本特有的小點心櫻餅。將加熱好的白豆沙和煮熟的糯米團倒入不銹鋼容器中，用料理機攪拌5分鐘左右，打成發白、不黏手的面團狀。粉色的糯米皮包裹上豆沙餡，后再蓋上一枚櫻花葉子做點綴。外形著實可愛，看著就非常有食欲哦~ 櫻花餅入口甜而不膩，意外的爽滑，櫻花香味與甜甜的豆沙味道搭配在一起恰到好處。其實櫻餅在日本分兩種，分別是關東的長命寺櫻餅和關西的道明寺櫻餅。關東的櫻餅是用櫻葉包裹的，看上去像可麗餅。而關西的道明寺櫻餅…等等說到這里是不是有哪里不對?這個道明寺可不是流星花園里的，而是制作櫻餅用的粉是源自大阪府藤井寺市的道明寺而因此得名。關西的櫻餅是圓圓的，像一個飯團。
如果去日本旅行，給朋友帶伴手禮回來，很多人都會選擇日本的傳統點心——和果子。水羊羹是水分大于百分之三十的濕糕點，日語也寫作“羊羹”（ようかん），富含瓊脂、水分和糖份。這種日式點心造型精美，有的是嫩粉色的櫻花，有的是青翠的綠團子，有的是透明的方糕。在日本人的日常生活中，和果子的身影幾乎會貫穿他們的一生。家庭日常吃的茶點、職場聚餐上的茶歇、重大節日上的貢品，都是不同種類的和果子。為什么日本人會喜歡做這么復雜的點心？菱餅、柏餅這些節日上的和果子有什么不同？為什么點心在日本被稱為“和果子”
和果子分為生果子、半生果子和干果子三大類。柏餅：外形是圓形或者半圓形，用糯米裹著各種餡料制成，然后用橡樹葉子包起來，寓意“子孫繁榮”，是日本端午節的傳統點心。1）生果子含有的水分在30%-40%以上，保存期較短，要趁新鮮食用；2）半生果子的含水量在10%-30%之間，保存期介于生果子和干果子之間；3）干果子的含水量低于10%，保存期限就長多了，當然甜度也更高。日式和果子的主要原料包括：米、面粉、葛粉，而餡料多以豆餡、抹茶餡為主，不同季節也會當季的餡料比如栗子、山芋、柿子、梅子等等，極大地豐富了和果子的口味。所以去日本的朋友經常會發現有些餡料的和果子只有在特定的季節才能吃到。
