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如何辨別食用純堿的優劣？

選用純堿時，要選購質純色白的粉末狀純堿，含碳酸鈉要在96％以上，不能用吸潮后變色發黃的“老堿”。選購時，一次不要買得過多，以免變質。使用后多余的純堿，存放時要密封防潮。購回后或配料前，hao要測定純堿的碳酸鈉含量是否合乎質量要求。這是因為碳酸鈉在空氣中易與碳酸氣相結合，形成碳酸氫鈉(小蘇打)，其效率降低。其測定方法的原理是以甲ji橙為指示劑，用標準鹽酸來測定。

工業純堿

純堿外觀為白色粉末或細粒結晶，味澀。相對密度(25℃)2.532。熔點851℃。比熱容1.042J/(g·℃)（20℃）。易溶于水，在35.4℃其溶解度大，每100g的水中可溶解49.7g碳酸鈉（0℃時為7.0g，100℃為45.5g）。微溶于無水乙醇，不溶于bing醇。其水溶液水解呈堿性，有一定的腐蝕性，能與酸進行中和反應，生成相應的鹽并放出二氧化碳。高溫下可分解，生成氧化鈉和二氧化碳。長期暴露在空氣中能吸收空氣中的水分及二氧化碳生成碳酸氫鈉，并結成硬塊。

食用純堿

食用堿也就是堿面，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。

來介紹一下純堿在選購和使用上的三大注意事項：

1.選購純堿時，要選購質純色白的粉末狀純堿，含碳酸鈉要在96％以上，不能用吸潮后變色發黃的“老堿”。

2.選購時，一次不要買得過多，以免變質。使用后多余的純堿，存放時要密封防潮。

3.購回后或配料前，要測定純堿的碳酸鈉含量是否合乎質量要求。工業純堿中的總堿度在測定的時候，需要注意以下四大方面：1、溶解：溶解工業純堿的時候，需要倒入適量的蒸餾水達到快速溶解的效果。

2、 稀釋 ：冷卻工業純堿溶液的時候，使用蒸餾水進行適當的稀釋。

3、 移取試液 ：使用移液管平行的移取試液。

4、相對偏差：每一次測定結果的相對偏差不能大于百分之五。

       純堿把水加入不銹鋼反應釜中，在攪拌的條件下把①所制得的ZrOCl2·8H2O加入反應釜中溶解，得到一定濃度的鋯鹽水溶液。 然后，純堿廠家在攪拌條件下定量滴加②所制得的氨水，得到水合氧化錯凝膠。

       將水合氧化鋯凝膠及母液轉入不銹鋼料桶中陳化一段時間。純堿將陳化好的凝膠進行抽濾，然后用去離子水洗滌濾渣，洗滌液用0.1mol/I的AgNO。水溶液檢測，直至無C1離子為止。將洗滌好的濾渣移入反應釜中，加入無水乙醇，交換凝膠中的水，然后過濾；濾渣再用無水乙醇進行數次交換凝膠中的水，后得醇凝膠。