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發(fā)布時(shí)間：2020-11-15 15:59
再拿15-20G的肉餡涂在表面上，再在上面刷一層紅油，上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個(gè)餅的制作了。E：餅的烘烤：做好的餅放入預(yù)先購置的不銹鋼托盤上，托盤上先涂一下油。一個(gè)托盤放六個(gè)餅，烘箱溫度設(shè)置溫度到300度左右，如果使用上下運(yùn)載的烤爐，下爐調(diào)到300-320度，上爐調(diào)到280-300度。烘烤大約4分鐘，剛開始自己經(jīng)常拉出來看看，烘烤到面的表面有點(diǎn)發(fā)黃就可以了！中間如果看到有氣泡把它弄破。F：注意事項(xiàng)和制作經(jīng)驗(yàn)1：店面選擇在學(xué)校或客流量大的地方。2：前幾天叫朋友過來助助人氣，排個(gè)隊(duì)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
10分鐘以后再把面揉一揉，很容易就揉光了。步驟2：醒面揉光滑的面繼續(xù)醒面30分鐘。這樣是為了讓面筋松弛，如果不醒面的話，面團(tuán)的面筋比較緊，不容易搟開。步驟3：搟餅、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放到案板上，搟成3毫米厚的大薄片，在上面刷一層植物油，撒上一層熟面粉（熟面粉就是把面粉放到鍋中小火慢炒，炒到面粉變黃即可）用熟面粉更有利于燒餅起層。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的時(shí)候能夠變成顆粒狀。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
制作燒餅：5、在案板上撒少許面粉后，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟成大薄片。6、在面片上淋上芝麻醬，并用勺子或者刀將芝麻醬抹勻，抹的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)加了醬油后的芝麻醬會(huì)涂抹得更均勻、且醬與面片粘合得更緊實(shí)。7、從一頭將面邊抻邊卷成一個(gè)長長的面卷，然后用刀切成大小均勻的劑子。[此步注意：一邊抻一邊卷可以讓燒餅的層數(shù)更多。]8、拿起一個(gè)小劑子，先將二頭切面的封口捏緊，再從中間用拇指按下去，然后將二頭向中間收攏并按揉成一個(gè)圓球狀，這樣做可以讓層數(shù)加倍。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
