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發布時間:2020-08-22 08:45  







鮮瑤,李洪軍,賀稚非研究發現,辣椒醬在960W、85℃條件下處理8、9min后,菌落總數從(8.0±0.2)×106降低到(1.4±0.2)×103,在30℃條件保藏30天后,無脹袋、霉變現象,并且對顏色、總酸、酸價等因素的影響不顯著,并能較好保留辣椒醬原有風味。
趙俊敏研究發現,微波對辣椒干、姜片、麻花椒粒、桂皮等幾種香辛料的殺菌處理,能得到較為理想的效果。
武杰,張斌研究了微波殺菌真空包裝對茶葉蛋的貯藏效果。結果表明,微波殺菌真空包裝能很好地抑制茶葉蛋中微生物的生長,延長了茶葉蛋的貨架期。
劉鐘棟、陳肇錟研究發現,微波與紫外線有著較好的協同殺菌作用,殺菌效果明顯優于單獨微波殺菌或單獨紫外線殺菌。與單獨微波殺菌相比,達到相同效果所需的輻射時間明顯縮短,所需功率降低。 次數用完API KEY 超過次數限制

微波技術在各個領域中的應用
1、微波制茶工藝:充分發揮微波微熱效應和非熱特殊效應作用,升溫速度快,茶葉中的水分子在微波電磁場中被極化,使茶葉從內部深層快速升溫,達到鈍化酶的臨界點溫度,非常適合綠茶及其它特種茶的殺青和干燥作業。茶葉的有效營養成分基本不損失,而且色、香、味都大大好于傳統的加工方法。
2、食品工業:民以食為天,食品工業是我國迅速崛起的支柱產業。利用微波可對食品進行干燥菌、熟化、焙烤、脫腥、膨化和保鮮處理。目前已用于米粉、麥片、豆奶粉、袋裝、鹵菜類、肉類小包裝、方便面、糕點、牛肉干、土豆片、魚片干、鹽水鴨、腰果、花生米、瓜子、大豆等許多方面的生產中。 次數用完API KEY 超過次數限制

制藥工業:微波技術在制藥工業上的應用主要在以下幾個方面:粉狀、顆粒狀、片狀、丸狀粘液狀等藥制品的干燥滅菌,中草藥材的快速干燥、殺蟲、滅菌。中草藥微波萃取,口服的殺菌等方面。
木材加工:微波可對1-6 公分厚的木板進行均勻、快速烘干,干燥只需十幾分鐘,且不開裂變 形小,同時殺木材內部的卵蟲和幼蟲;也可對膠合板或拼板膠接的固化處理以及竹制品木制工藝品干燥、滅霉、殺菌 次數用完API KEY 超過次數限制