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外國人也想學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)？

      中國是個(gè)吃貨大國，自然中國美食豐富多樣，中國鹵菜也具代表之一。

      前陣子，一個(gè)火爆的消息刷爆了鹵菜圈，一位外國友人來重慶游玩，品嘗了我們優(yōu)家鮮鹵的鹵菜之后，想學(xué)習(xí)我們的鹵菜技術(shù)。被我們斷然拒絕，這是怎么回事呢？

      “這個(gè)人是通過一位中國朋友介紹來到我們店，當(dāng)時(shí)他是來重慶游玩，經(jīng)朋友介紹，將重慶鹵菜作為重慶特色來品嘗的。本來有外國友人來我們店里品嘗鹵菜也是常有的事，可過了幾天后他的朋友竟然來電話聯(lián)系我們讓我們教這位外國朋友做重慶鹵菜，還讓我們不用擔(dān)心語言問題，他可以做翻譯。當(dāng)時(shí)他還沒說完我們就拒絕了，這位外國人以為我們嫌麻煩，愿意出兩萬學(xué)費(fèi)。兩萬學(xué)費(fèi)差不多可以教三名中國學(xué)員了，而且這位外國人對重慶鹵菜只是好奇，并不一定要教得多么仔細(xì)，學(xué)得多么正宗。”

      大家都想知道為什么吧，雖然我們是文化小小的鹵菜培訓(xùn)師，但是我們也關(guān)心局勢，關(guān)心國家大事。近我們國家和這個(gè)外國人的國家之間因?yàn)楦鞣N各樣的問題鬧得很不愉快，因此我們對于這位外國人也多少帶點(diǎn)兒情緒。近熱映的電影不是說了的嘛‘犯我中華者，雖遠(yuǎn)必誅’，所以我們是不會(huì)接受這位外國人做我們的學(xué)員。可能有別人會(huì)教他做重慶鹵菜，但是在我們這里不行！”

      來重慶學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)并不是誰都可以學(xué)，也不是誰給錢就能學(xué)。作為一名重慶鹵菜技術(shù)的研究者，我們即兼顧自己技術(shù)的同時(shí)，也以實(shí)際行動(dòng)去愛國，去支持國家的政策，以身作則影響他人，我們覺得這樣的公民是值得尊敬的。

（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時(shí)聯(lián)系我們。）

鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)為您講解怎么樣制作鹵水

      重慶鹵菜培訓(xùn)，重慶鹵菜培訓(xùn)實(shí)體店，都在千方百計(jì)的想提高自己的鹵菜味道，但如果沒有名師指點(diǎn)，不上進(jìn)、不愿學(xué)習(xí)、不努力，重慶特色鹵菜培訓(xùn)，靠自己閉門造車，是很難做出特色的，當(dāng)然這也是需要多實(shí)踐、總結(jié)、調(diào)配才能一步步提高的。好的鹵菜味道，必須有好的調(diào)料配比，離不開好的鹵水制作方法，下面就分享下新鹵水的制作技巧。

重慶鹵菜培訓(xùn)中心,重慶鹵菜培訓(xùn)哪家好

      鹵料配方：山nai20克、八角35克、桂皮30克、香葉18克、砂仁15克、香果15克、陳皮15克、白扣12克、甘松10克、丁香10克、胡椒25克、千里香18克、香菜仔10克、這是鹵料包配比。

      1、100斤自來水、土雞2只（提鮮味）、五花肉5斤、雞爪5斤（提膠原蛋白）、牛棒子骨（提厚味）、豬排骨5斤（提肉香味）、姜片200全部洗凈備用。

      2、把以上的肉全倒入桶中，加入100斤水，大火燒開（打血沫）改小火、加入干紅花椒粒50克、慢慢熬4小時(shí)（以雞肉煮脫骨為止）。

      3、然后把桶里的肉全部撈出，加入雞精味精各200克、糖色90克、冰糖200克、五花肉2500克、鹵料包1個(gè)、煮10分鐘就可以直接鹵貨了、注意鹵貨時(shí)加1瓶料酒、姜片100克去腥的作用，其它什么調(diào)料就不用加了，比例數(shù)字化一次鹵的味道就很好。

      4、在以后鹵貨前后必須要先打撈干凈鹵桶里的血沫，以保證味道純正，從鹵第二次貨開始，每斤肉加30克鹽，如果鹵水多了，就打多余的鹵水撈出來，后一起燒開保存。

      5、如果平時(shí)鹵貨時(shí)，鹵水不夠就加自來水，而每加500克自來水加鹽35克，補(bǔ)足鹵水的鹽味，每500克水里加雞精味精各20克，冰糖也是20克，如每次加水超過10斤，就得補(bǔ)1個(gè)鹵料包了，以補(bǔ)足鹵水的香味，常加水會(huì)使鹵菜的顏色更好看。

      6、鹵料包鹵3至4次就得換一個(gè)，久了不換就沒香味了，而且肉腥味就出來了，好鹵3次換一個(gè)，以聞不到鹵香味為準(zhǔn)。鹵出來的肉自己每天嘗下，了解自己的味道是否正，好及時(shí)調(diào)整。

重慶鹵菜不止是鹵菜

      重慶特色鹵菜是什么，為什么會(huì)讓你成功？它有什么樣的特殊魅力，讓大家都追逐？今天我就來講講我的故事。

重慶特色鹵菜，重慶鹵菜培訓(xùn)，川味特色鹵菜

      我是學(xué)習(xí)重慶鹵菜的一名學(xué)員，在重慶優(yōu)家鮮鹵培訓(xùn)鹵菜技術(shù)。我早已經(jīng)學(xué)成出師了，在自己的家鄉(xiāng)開了多家重慶鹵菜店，生意還不錯(cuò)。每天都親自去我的各個(gè)店鋪?zhàn)霰O(jiān)督，我不僅要監(jiān)督我的員工是否鹵的好東西，我還要去監(jiān)督選材。因?yàn)橐郧霸谥貞c鹵菜學(xué)習(xí)的時(shí)候，我的師傅就經(jīng)常對我說鹵制食品，除了鹵水還有就是食材的質(zhì)量，不同等級的食材鹵出來的口感完全不一樣，讓我們切記切記。記的剛?cè)ブ貞c特色鹵菜學(xué)習(xí)的時(shí)候，師傅每天都會(huì)給我們鹵制品吃，做示范。我尤其愛鹵豬蹄，那豬蹄鹵到連骨頭里的汁水都好吃到哭！口感，肉質(zhì)鮮嫩，入味兒。好吃極了，我每天吃都不會(huì)吃膩。大家知道為什么嗎？因?yàn)閹煾挡皇怯靡话愕柠u料熬制鹵水，他還加了能入食的藥材，提高鹵香，并且在一定程度上調(diào)養(yǎng)身體，使你在邊吃東西的時(shí)候又有養(yǎng)生功效。這就是為什么那么多人愿意吃重慶鹵菜的原因，也是我選擇重慶鹵菜學(xué)藝的原因。現(xiàn)在社會(huì)，食品種類繁多，但好吃又利于身體的卻少之又少。所以我的店鋪定期會(huì)讓師傅給我指導(dǎo)指導(dǎo)，看看我做的是不是符合條件。這也就是我的店鋪和師傅的重慶鹵菜一樣，火爆的原因。

      吃重慶鹵菜，讓你在美味中又放心食品安全，享受自然美味的鹵食！