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發布時間:2020-12-15 07:28  







冷庫的分類及冷庫地址的選擇必須了解的事項
冷庫根據使用性質的不同,可分為生產性冷庫、分配性冷庫和生活服務性冷庫3類。
生產性冷庫是食品加工企業的重要組成部分,一般建在貨源集中的地區。魚、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,經過適當加工后,送入冷庫進行冷加工,然后運往消費地區進行分配。其特點是冷加工能力大,貯存物品零進整出。
分配性冷庫一般建在大城市或水、陸交通樞紐及人口密集的工礦區,為市場供應、運輸中轉而貯備食品時用。其特點是冷藏容量大、能力小,適宜于多種食品的貯存。
生活服務性冷庫是為調劑生活需要而臨時貯存食品時用,其特點是庫容量小、貯存期短、品種多、堆貨率低。

氣調庫
氣調庫又稱氣調貯藏是當今先進的果蔬保鮮貯藏方法。它是在保鮮庫的基礎上,增加氣體成分調節,通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保鮮期(銷售貨架期)。通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍;氣調庫內儲藏的果蔬,出庫后先 從"休眠"狀態"",這使果蔬出庫后保鮮期(銷售貨架期)可延長是普通冷藏庫的 2~3 倍。氣調貯藏能在適宜低溫條件下,通過改變貯藏環境氣體成分、相對濕度,大程度地創造果蔬貯藏環境,其效果表現在以下方面:氣調貯藏營造的低氧(一般氧含量為3%—5%)、適當CO2濃度能有效地抑制呼吸作用,減少果蔬中營養物質的損耗,同時抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發生;清除貯藏環境氣體中的乙烯,以抑制其對果蔬的催熟作用,延緩后熟和衰老過程;增加環境氣體中的相對濕度,以降低果蔬的蒸騰作用,從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。

裝配式冷庫使用注意事項
1、開門次數應盡量減少,縮短打開庫門的時間,如有必要可在冷庫門內安裝隔冷PVC門簾,降低冷量損耗。
2、冷庫庫體、庫門嚴禁碰撞。
3、庫體、庫門組件出現松動要及時調整。
4、庫體地臺板上面建議鋪鋼板、膠板、鋁板或灌注水泥等防護層,尤其是地臺板上面手里較大的情況。
5、冷庫安裝平衡窗、門發熱絲也一定要通電。
6、冷庫不能長期在溫度高于80℃的環境中使用。
7、兩個獨立冷庫安裝在一起時,冷庫之間間隔距離不應小于500mm,并保持通風。
8、除專業人員外,任何人不得將冷庫及門進行分解和改進,否則還會造成庫體漏冷或庫體強度不夠等事故。

冷庫吊頂式冷風機的工作特點介紹
冷風機是冷庫制冷系統中蒸發器的一種,是冷庫制冷系統中制冷劑在低溫下吸熱的熱交換器。冷風機廣泛應用于冷庫庫房中的肉類冷卻間、果蔬禽蛋冷藏間、間以及物冷藏間等場合,而吊頂式冷風機則為冷風機的一種類型,由于其主要安裝在冷庫頂上,俗稱吊頂式冷風機。
吊頂式冷風機主要有體積小,不占用地面面積,便于實行自動化控制等特點。根據用途又可分為三類:
1、DL型冷風機主要用于冷庫溫度為0℃左右的冷卻物冷藏間。
2、DD型冷風機用于文庫溫度為-18℃左右的的物冷藏間。
3、DJ型冷風機用于庫溫為-25℃或低于-25℃的間。
按融霜的方式不同,又可分為水融霜吊頂式冷風機,和電融霜吊頂式冷風機兩類。水融霜冷風機常用于氨冷庫,也可用于氟利昂冷庫,而電融霜吊頂式冷風機常用于氟利昂冷庫較多。
