工廠飯堂承包公司的行業須知「多圖」

第二十條　食品安全監督管理部門應當建立學校食品安全信用檔案，記錄許可情況、監督檢查結果、違規行為查處、責任約談和整改等情況。對有不良信用記錄的學校實施重點監管，并通報教育行政主管部門和學校行業主管部門。

第二十一條　學校應當加強校內小賣部、超市等食品銷售場所的食品安全管理。非寄宿制學校一般不得在校內設置食品銷售場所。

第二十二條　學校校門外50米范圍內不得確定為食品攤販經營活動區域。食品攤販按照《食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》管理。

第二十三條　學校應當購買涵蓋食品安全責任的保險。

如何做到餐飲承包機構生產安全管理是我們千喜鶴公司一直堅持的準則，只有保證生產安全才能為后續達到更高標準的食品品質打下基礎，生產安全的管理我們應該注意以下四點

（一）防火、防被燙到受傷

1、在使用柴油灶、燃氣灶時必須遵守操作規程，點火時先開火后開風，借助點火器點火

2、使用蒸汽時，嚴禁蒸汽管對人，嚴禁在未關汽時打開設備的蒸蓋，嚴禁身體直接接觸蒸汽設備

3、攪動熱油和滾燙湯時，要用長柄用具

4、移動盛有熱湯、油的容器時，要小心慢行，以防跌翻燙到受傷

5、炸制操作時必須穿長袖工作服

平衡膳食是比較大程度上保障人體營養需要和健康的基礎，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。食物可分為五大類，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類和油脂類。不同食物中的營養素及有益膳食成分的種類和含量不同。除供6月齡內嬰兒的母奶外，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的能量及全部營養素。只有多種食物組成的膳食才能滿足人體對能量和各種營養素的需要。每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。建議平均每天至少攝入12種以上食物，每周25種以上。

     “對于‘營養食品’，在我國缺乏具備強制性法律效力的相關法律法規，管控幅度不足、方位單一，而企業員工本身也廣泛缺乏科學的身心健康核心理念。” 不論是飯堂的飯食品質、優美環境，還是企業員工的飲食結構、飲食搭配，都良莠不齊。容易體胖、三高、缺乏營養等難題的五花八門，讓企業員工們“深感不安”。另外當代企業員工們的壓力太大，平時主題活動少及缺乏健身運動，都是造成身體的欠佳變病。身體身心健康是工作中的根基，職工的絕大多數時間都會公司中渡過，一些用心的企業管理人員會十分重視職工的身心健康難題。