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傳統蒙古奶茶

傳統蒙古奶茶是蒙古族牧民平時每天早晚飲用的茶水。這種奶茶沒有太多的輔料，簡單的磚茶配鹽和牛奶，因為北方天氣寒冷的緣故牧民們每天飲用奶茶暖胃、解渴、充饑，隨著時間的推移奶茶成了蒙古族每日不可或缺的飲品。

鍋茶其實鍋茶跟奶茶都是一樣，但是鍋茶里邊加入的輔助食物較多，將奶茶倒入銅鍋中點燃酒精，在奶茶里放入奶食品、牛肉干、炒米等多種食物熬制，然后飲用，鍋茶因為加入多種草原特有食品讓它的味道變得更加獨特，讓人細細品嘗其味道。磚茶茶葉中含有多種人體所需營養，因此成為了蒙古族不可取代的飲品，尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中占據了重要的位置。一日無茶飲，心虛頭暈，飲食不香，夜不能寐。傳說，成吉思汗時期，蒙古兵出征無須帶更多的糧草，有了磚茶，便等于有了糧草。

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蒙古奶茶

蒙古語稱'蘇臺茄' ，是流行于蒙古族的一種奶制品。由磚茶煮成并帶有咸味。喝此種奶茶是蒙古族的傳統飲食習俗。除了解渴外，也是補充人體營養的一種主要方法。奶茶，是蒙古族人民喜愛的飲料。每家的主婦都會熬制，通常在清早，主婦就會熬制好一鍋咸奶茶供全家一天享用。

營養價值：．茶葉中含有單寧，具有苦、澀味。具有抗上午氧化，降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白（即“壞膽固醇”）含量、抑制血小板聚集等功效。奶茶集合了牛奶和茶葉的所有功效，含有豐富鉀、鈣、鎂、錳等多種礦物質、蛋白質，并且是鈣的良好來源，從奶茶的功效上來看，也可以明白它成為草原游牧民族經典飲料的原因所在。

食用方法：蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時，應先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2~3千克，燒水至剛沸騰時，加入打碎的磚茶50~80克。當水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為水的五分之一左右，稍加攪動，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時再放少量炒米進去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲，也可依據個人口味加入風干肉和奶制品，口味更佳。

了解錫林郭勒羊肉

錫林郭勒草原號稱“天堂草原”，是我國四大天然草原之一。“羊大為美”，錫林郭勒羊體大軀長，黑臉白身，關鍵是肉質細嫩，沒有膻味，堪稱一絕。2006被評為國家地理標志產品。

食材特點：錫林郭勒羊肉肉質肥嫩，味道鮮美不膩口，營養價值高出其他同類產品很多。究其原因，一是牧草豐盛，羊肉自然鮮嫩多汁。除非大雪壓草，這里的羊一年四季都不吃飼料，保證。二是地廣人稀，羊群長期采食游走得了鍛煉，個個膘肥體壯，肉質緊密。三是草原上生長著野韭菜花、沙蔥、黃芪等，吃著這些草藥長大的綿羊不僅膻味盡除，而且礦物質和氨基酸含量高。