馬鞍山酒樓廚具出售在線咨詢「鑫環廚具」

很多人以為不銹鋼廚具設備是的，其實不是，不銹鋼廚具設備耐腐蝕性良好，原因是表面形成一層鈍化膜，在自然界中它以更穩定的氧化物的形態的存在。也就是說，不銹鋼廚具設備雖然按使用條件不同，氧化程度不一樣，但終都被氧化，這種現象通常叫做腐蝕。

在腐蝕環境中的金屬表面全部發生電化反應或化學反應，均勻受到腐蝕。不銹鋼廚具設備表面鈍化膜之中耐腐蝕能力弱的部位，由于自激反應而形成點蝕反應，生成小孔（很多不銹鋼廚具設備碟、盆制品中比較常見），再加上有氯離子接近，形成很強的腐蝕性溶液，加速腐蝕反應的速度。還有不銹鋼廚具設備內部的晶間腐蝕開裂，所有這些，對不銹鋼廚具設備表面的鈍化膜都發生破壞作用。

廚具設備安全的含義

安全是廚房生產的前提。廚具設備安全主要有以下幾方面含義：

（1）廚房環境即設備布局的環境決定了選擇廚房設備必須充分考慮安全因素。廚房環境相對較差，大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對設備的不利影響。因此，廚房設備要選擇防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕性能先進的設備。

（2）廚房設備的安全性，要在設備牢靠、質量穩定的前提下，充分考慮廚師操作的安全。廚房設備不比客房、餐廳設備，使用人員多為廚房員工。廚房員工大多是體力勞動者，勞動強度大，干活動作猛，力氣大。因此，廚房設備要功能先進，操作簡便，自身安全系數高，一般操作不易損壞才行。

商用廚具洗碗機的選用

想要購買商用廚具洗碗機的勢必都是了解自己的廚房的，比如說廚房的大小、每天餐具的清洗量等等情況。所以這個時候切記不能盲目購買不適合自身廚房用的設備，要足夠了解商用洗碗機后才能選對廚房的好幫手。

一：首先要了解自身廚房的需求，要弄清楚每天的用餐人數，餐具數量，種類以及在現有挑幾件下的基本東西比如水電廚房面積等等。

二：在廚房現有條件下，采購新的商用洗碗機能帶來什么樣的優勢，能否減輕消耗品等等的使用成本。

三：餐廳酒店學校飯堂等等場所對于餐具的需求量是非常大的，所以采購時候要考慮商用洗碗機的質量是否經久耐用，是否采用食品級的不銹鋼材料制成等等都是考慮的范圍內。

商用廚具廠家為您介紹廚房裝修有哪些注意事項：

1、水電線路布局

廚房肯定是要使用到水電的，水電線路的布局合理，那么主婦們在使用的過程中就會很省力。比如說廚房的水電設計在主婦的右手邊，這樣主婦在使用的時候就會特別的順手，從而更快速地完成廚房中的各種工作。

2、裝修材料選擇

廚房中一般都是主婦下廚的，有時候老人們也會到廚房里面給自己做一些好吃的，這個時候就要注意廚房中很容易產生油污，一旦老人踩在上面就很容易摔跤，故而一定要使用抗油污效果好的防滑的地面貼磚，墻磚也是抗污的。

3、人體工學設計

有些廚房中的洗碗槽以及切菜平臺打造的都是非常的低的，這樣主婦們在洗碗和切菜的時候就會十分的費勁，要彎腰，這樣長期以往就很容易令主婦產生腰肌i勞損等等疾病。故而一定要采用人體工學設計，這樣在廚房忙碌起來更省力。